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皮用料：高筋粉300g、低筋粉200g、细糖100g、黄油200g 、水150g 制作步骤： 1.将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min； 2.水和黄油一起加入，慢速混合均匀； 3.快速打至面筋完成阶段，约12-15min； 4.将打好的水油皮保鲜膜覆盖 冷藏松弛1小时； 油酥部分：低筋面粉400g 黄油200g； 制作步骤： 1.将低筋面粉过筛备用； 2.将黄油和低筋面粉一并倒入搅拌桶慢速混合均匀； 3.快速打至成面团； 结合制作： 1水油皮部分每个面团30g 油酥面团每个20g
2.将水油皮擀或按压成圆片，包入油酥面团；
3.擀开后卷起，松弛10min；
4.再擀长卷起，松弛20min；
5.将咸鸭蛋剥皮取蛋白并将蛋黄一分为二；
6.取30g的豆沙包入半个咸鸭蛋黄；
7.将松弛好的饼皮擀成片，包入（6）；
8.整齐的码入烤盘，表面刷蛋黄，中间撒黑芝麻；
9.将德普嵌入式烤箱调制快热档190度，放最下层烘烤30min左后，颜色金黄出炉即可；
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