没有黄油依然可以演绎面包的精彩--黑芝麻小餐包 从三月份开始，各个超市黄油就开始断货，想了很多方法去买黄油，比如去面包店买，可是人家面包店的MM冲偶一个白眼“偶们不卖这些”，偶那个汗呀。又想到去批发市场买，那里应该有了吧，终于说通了乖爸去那里找找（这个批发市场比较偏远）。这下好了，有倒是有卖烘焙原材料的店，可是他居然不零卖，真是的不懂变通，卖一个也是卖，卖两个也是卖嘛。唉，郁闷死了。管它的呢，难道没有黄油就不能做面包啦，偶才不相信哩。照做不误！上网研究了许久，最后制定了方子，没想到做出来就两字——好吃，嘻嘻，乖爸还开玩笑的对偶说:“嗯，不错不错，你现在已经把面包的制作方法拿下了，好吃，没问题了，但你什么时候把蛋糕拿下哩？”（注明一下哈，本人做了两次蛋糕均以失败收场，呵呵） 材料：高筋面粉200克，低筋面粉80克，盐1克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋1个，牛奶50克，木糖醇30克 底部粘粉材料：白糖5克，面粉１０克，芝麻一把 做法：1、将酵母用温水混合均匀，鸡蛋打散。 2、把所有材料混合在一起揉成面团，手揉到扩展阶段（俺家没买面包机，所以手揉，累，真的是非常的累）（注：这时揉面团因为没有黄油有些粘手，在揉面的过程中可以时常在手上倒一点油，方便揉面） 3、面团放至温暖处发酵至两倍大。（为了节省时间，偶是在蒸锅内放入温水，面团盆放在蒸锅上发酵的） 4、取出面团排气后分成8份，盖上保鲜膜再醒１5分钟 5、取一份擀长（不要擀宽了，那样做出来不好看），卷起，封口处沾点水防脱 6、从中间对半切开，切口向下，再用手向下按压一下 7、按好后的面团样子看起来有些死板，可以在每个面团中间再按一个小洞，有点空间哈。 8、将面团沾点水，放入到提前做好的底部粘粉中 9、后面就是放入涂过油的烤盘中，再次放入锅内二次发酵。 10、在发酵好的小面包上面涂些油，增加它的光亮。 11、在烤盘内倒入适量的油，面团底部全部有油就可以了 12、最后放入烤箱220度最上层，用下两根管烤制15分钟至熟后，再用上管烤5分钟到面包上色即可出炉啦。 这款面包的特点就是面包柔软，底部香脆。非常的好吃，一点也不比有黄油的面包差。          |
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