揭秘常见食品的添加剂 我们的日常生活中，食品添加剂无处不在，还经常变换各种名称迷惑不明真相的消费者。食品添加剂究竟有哪些？它们的本质是什么？它们都藏在哪里？吃了食品添加剂对我们的身体健康又有多大的影响呢？今天，小编将详解常见食品添加剂最常出没的“地方”，我们不妨都来揭下食品添加剂的神秘面纱，对它们有个全新的认识。
山梨酸钾 蜜饯食品受到“青睐” 山梨酸钾听起来好像与梨有关，但其实相差甚远，它属于食品添加剂中的防腐剂家族。 通常水果类甜食的含糖量要达到65%以上，才能在室温下长期保存。产品加了很多高效甜味剂，白糖浓度自然不能达标。为了让话梅肉等不变质，所以防腐剂也是必不可少的。 常出没地： 蜜饯类食品、面包、糕点馅、果酱等。 影响人群： 儿童，因为孩子解毒功能较弱，同时吃大量的零食，加上饮料和其他食品中的类似添加剂，难免添加剂的总量过高，可能带来不良副作用。 柠檬黄 最常“美化”糖果外衣 看到这个名字，就可以知道它是属于食品添加剂中色素家族了。这类添加剂以为食品着色为目的，属于食品“美容剂”范畴。 “色素虽然也有天然的，但市场上的色素，大多是人工合成，只要看到带有红、黄、蓝等字眼的，大多都是这个家族的。”除了柠檬黄，还有苋菜红、日落黄、亮蓝、胭脂红等。 常出没地： 果汁果味饮料、 碳酸饮料、 配制酒 、糖果、山楂制品、 红肠肠衣等。 影响人群： 儿童研究发现，很多合成色素在与防腐剂苯甲酸钠同时摄入体内后，会对儿童的身体发育，特别是行为举止产生不利影响，甚至诱发儿童多动症。 甜蜜素 低糖食品中唱“主角” 在食品添加剂中，甜蜜素是一种甜味剂，是没有营养成分的，可用它来取代蔗糖。 甜蜜素的优点在于，能够提供明显的甜味，但又不会带来能量，因此是许多减肥食品的首选，在部分饮料、果脯中也时常见到。另外，甜蜜素也被用在供给糖尿病患者的食品中，因为它不会升高糖尿病患者的血糖。 通常，只要在配料表中含有“某某蜜”、“某某甜”等字样，那么基本都属于甜味剂了。另外，目前没有任何证据证明，它们对于控制体重和糖尿病有额外好处。 常出没地： 多数标明“低糖”、“无糖”的甜味食品和饮料。 影响人群： 2岁以下的宝宝不宜食用含有任何合成甜味剂的食品。 果葡糖浆 最容易“栖身”饮料中 在很多人心目中，饮料甜甜的味道是因为放了白糖（蔗糖）的缘故。其实，那种口感清凉爽净的感觉，来自于甜味剂--果葡糖浆。它是把植物淀粉水解并异构化所制成的淀粉糖晶，它的组成主要是果糖和葡萄糖，所以被称为果葡糖浆。 不过，果脯糖浆不会让人有饱感。也就是说，喝了富含果糖的饮料后，大脑得不到“饱”的信息，但饮料里的果糖却已在合成脂肪。 例如，一听可乐中含37克糖，热量相当于半碗米饭，但我们却不会觉得喝了一听可乐，和吃了半碗米饭一样有饱腹感，甚至与没喝时感觉一样。因此，含果葡糖浆的饮料对控制体重非常不利。 常出没地： 在各种饮料中。
影响人群： 所有人群潜在的危险是促进糖尿病发生、制造“胖墩”。 |
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