椒盐油酥饼

原料：面粉200克、椒盐、油各适量。

做法：

1、取150克面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟；

2、将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀；

3、将适量的油烧热，倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥；

4、将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条，再分成四个剂子；

5、用擀面杖将剂子擀成约0、2厘米厚的长方形面皮，再均匀地涂上一厚油酥；

6、将涂好油酥的面皮由长边卷成条，两手捏住面条的两端，轻轻地将其拉长；

7、将拉长的面条盘卷起来，将收口藏在下面，再用擀面杖将其擀成约0、4厘米厚的圆饼；

8、平底锅内放油，下入面饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可。

注：

1、面要和得稍软一些；这样会比较容易将卷好的面条拉长；

2、油酥中的椒盐不要放得太多，以免太咸；

3、煎饼时火不要太大，以免烧焦。