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高压锅做饺子二法 1 煮饺子在高压锅里加半锅水，置旺火上，水沸后，将饺子倒入（每次煮８０个左右），用勺子搅转两圈，扣上锅盖（不扣安全阀），待蒸气从阀孔喷放约半分钟后关火，直至不再喷气时，开锅捞出即可。 2 煎饺子把高压锅烧热以后，放入适量的油涂抹均匀，摆好饺子，过半分钟，再向锅内洒点水。然后，盖上锅盖，扣上限压阀，再用文火烘烤５分钟左右，饺子就熟了。用此方法煎出来的饺子，比蒸的、煮的或用一般锅煎出来的饺子好吃。 3 高压锅烙饼暄软可口
先在高压锅底部擦上油，待锅热以后，把饼放在锅底上，盖上锅盖，扣上限压阀。过１分钟后，打开锅把饼翻面，加盖扣阀，再烤１分钟，饼就了。使用这种方法烙的瓶，受热均匀，暄软可口。 4 用高压锅烘面包
面粉发酵后加入适量的牛奶、鸡蛋和白糖,揉透后用饭勺做成面包的形状,再在高压锅底涂少许食油,放入面团后加盖,加热3分钟即放气,然后打开锅盖,将面包翻过来,再加热3分钟即可。 5 用高压锅储存食物 将食物置于高压锅中,开锅后停火,待蒸气放完,立即盖上限压阀,让食物与空气隔绝,可保存食物48小时,且色、味、质均不变。 6 用高压锅炒花生仁 将豆油和花生仁一起倒入高压锅内，盖严后开火，每隔1分钟端起晃几下,约7～8分钟后停火,稍过片刻打开锅盖，放入白糖、精盐即可食用。 （广东 赖斌）
7 用高压锅烤白薯
将白薯洗净放在高压锅屉上，不放水，把盖上的橡皮圈取下，盖好锅盖后用中火烤2至3分钟，然后用小火烤30到40分钟，以烤出糖分为好。高压锅烤白薯时不必加阀，烤出的白薯不易糊。 8 用高压锅热剩饭 高压锅热剩饭比用一般锅效果好。其方法是：将剩饭倒入高压锅内(若用高压锅煮的饭可不出锅)，用锅铲压散，根据饭量多少沿锅边加少许水，用中火加热，盖上锅盖,扣上安全阀，待有蒸气冲出停火，3～5分钟后即可食用。这样热剩饭，不仅省时间，而且饭味和新做的饭一样香。 |
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