腌制鸭蛋

腌制方法：１、买回来的鸭蛋在流水下刷洗干净，可以用软毛的小刷子。

　　　　　２、刷好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干。

　　　　　３、坛子要刷洗干净，也要风干。

　　　　　４、将腌渍用的洗涤盐用开水冲开后放凉。（盐不再溶解的水，即饱和食盐水。）

　　　　　５、风干的鸭蛋在高度酒（越高越好五六十度的最好）里蘸匀（泡一下，让蛋沾满酒），

              码放到坛子里。

　　　　　６、将凉了的盐水倒入坛子，没过鸭蛋，将坛口密封，等待２０到３０天就可以吃了。

贴士：将开水倒入装有洗涤盐（腌菜用的大粒盐）的盆中，搅拌一下，如果盐都化了，再加盐，直到有盐在盆底不化了，这时就是饱和盐水了