去家乐福看到有活的河蟹卖,每斤只要9元,虽然个头小,但是个个膏肥体壮,豆腐也是促销的,买一赠一,所以这一大锅鲜美的河蟹豆腐汤成本还不到10元,真的很合算。
主料:河蟹400克、内酯豆腐200克、胡萝卜30克
配料:盐1茶匙、黄酒1汤匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、葱姜适量
制作:
1、 河蟹清洗干净。
2、 豆腐切厚片,胡萝卜去皮切片,葱姜切片。
3、 把河蟹放到案板上,用刀切成两半。
4、 所有的河蟹都切好。
5、 起油锅,爆香葱姜。
6、 放入河蟹和胡萝卜炒2分钟,淋入黄酒。
7、 锅内加足量的水,再放入盐,大火烧开煮10分钟。
8、 把豆腐放入锅内,再煮3分钟,加胡椒粉、味精调匀即可。
关键:
1、 河蟹多煮一段时间汤汁会更鲜美。
2、 豆腐不要煮时间过长,这样才会嫩滑。