|
童年时代除了榆钱窝头，槐花饼也是我的大爱，榆钱开败槐花开，正好让嘴馋的我大饱口福。槐花和榆钱相比，有一种截然不同的清香和甜味，仿佛能沁入心脾。槐花含苞待放之时，是最好吃的时候。槐花的做法也有很多，槐花汤、凉拌槐花菜、蒸槐花糕，包槐花饺子，还有人做槐花鱼汤，我想这是另一种不同的风味。 妈妈做的烙槐花饼其实很简单，槐花洗净在热水里焯一下，控去大部分水分后装在盆中备用，把鸡蛋打开打散（数量根据槐花的量来定），加入胡椒粉食盐搅拌均匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。平底锅中加入少许油，将调好的槐花糊倒入锅中，均匀摊开，等到下面的一层可以晃动时，翻过来烙另一面。反复两面烙，到两面金黄内里都熟后，就可以出锅啦。为了吃起来方便，妈妈做的槐花饼都很小，这样就不用再切。 妈妈有时候还会把新鲜槐花用热水焯过后晒干，等到冬天的时候拿出来做槐花汤疙瘩汤喝。放学回家后看到一大锅热气腾腾的槐花汤，开心的蹦起来是免不了的，这个时候，妈妈看着我们开心的样子，笑容特别美。 今天想起来小时候的一点一滴，泪水弥漫了我的双眼 |
|
|
