家常茄子的制作材料：
主料：茄子500克, 青蒜2根,青辣椒3个,水发木耳50克, 豆瓣酱1汤匙, 酱油1汤匙, 盐,味精各适量,水淀粉1汤匙,辣椒油1汤匙。
家常茄子的特色：
此菜具有浓郁的云南风味，香辣可口。
教您家常茄子怎么做，如何做家常茄子才好吃
1、将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。
2、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。
3、炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可
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