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桑葚酒是一种保健酒，具有补肝肾，明耳目，抗衰老之功效。适用于肝肾不足之耳鸣耳聋、视物昏花等衰老征象。桑椹酒的做法其实并不难，下面我给大家推荐一种适合家庭自行制作的简单做法，供朋友们作为参考，大家不妨做来尝一尝。
原料：桑椹500克，大米3000克，酒曲适量。 做法：将米蒸半熟打散，放凉备用。酒曲先用适量温水活化备用。选择新鲜熟透的桑葚果适量，清洗干净后沥干水分备用。把手清洗干净，将桑葚果挤碎。然后将桑葚汁和渣放到干净而且干燥的小口容器中，倒入大米、活化好的酒曲，与桑葚汁混合均匀。 然后在容器口中包上几层纱布。注意一定不要密封起来，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果密封可能会把容器胀裂。把容器放到温暖（22度左右就行也不能太热）通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵。 过上个几天，看到没有气泡往外冒了就发酵好了。然后用3～4层纱布把酒液和皮渣分离开就好了。分离开的酒液最好兑点高度白酒，一是可以灭菌，二来口感也会好一些。 |
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