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普洱茶因为有“越存越香”的美誉，2006年起被市场热炒，知名度和身价不断飙升。虽然2007年其价格曾有所回落，但近几年，其消费群与消费量不断扩大。日前，有业内人士告诉记者，其实，“愈老愈值钱”并非普洱茶专美，去年以来，陈年岩茶、陈年铁观音的消费开始逐渐升温，一些知名铁观音茶企也趁势推出铁观音陈茶产品。而越陈越香的安化黑茶也受到部分炒家热捧。专家建议市民，投资收藏陈茶应注意选择用传统方法焙制的茶品。 茶叶品种黑茶有后发酵特点，越存越香 “普洱茶的最大功劳就是让人知道了不起眼的黑茶！”谈起茶叶收藏，广州肖鸿茶业董事长肖鸿这样说：“云南普洱茶是黑茶的一种。熟悉黑茶的人都知道，黑茶和**茶类明显不同的是：**茶类是新的香，好喝；而黑茶却是越陈越香。” 据了解，黑茶是六大茶类中的一种，主要品种有湖南安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡茶，云南普洱茶等。其中，安化黑茶是采用安化境内原料、在安化特有的环境下、按安化黑茶的工艺加工的茶；六堡茶中有散茶和篓茶之分，散茶产于广西苍梧县六堡乡，故称为苍梧六堡；普洱茶因产地旧属云南普洱府而得名，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。 “大量的实验表明，黑茶在存放过程中，由于生物作用、自动氧化作用等综合因素的影响，茶叶的内含成分如生物碱、茶多酚、氨基酸、茶多糖等对人体有益物质发生一系列变化，从而使黑茶的品质、风味以及保健功效有显著的提高。”肖鸿同时提醒：“但不是说存上百年就是好。因为茶叶存放的时间太长，会导致茶质碳化，营养成份流失，只剩下顺滑了。所以，我认为，黑茶的存放时间极限是50年，30年以前在走‘高坡路’，30年以后茶性将减弱。” 茶叶市场去年底开始铁观音陈茶受追捧 “普洱茶是所有茶中唯一以‘陈’取胜的茶类。但历来闽粤钟爱的陈茶不是普洱茶，而是乌龙茶、铁观音、以及岩茶、单丛等等。”来自潮汕的茶叶收藏家郑儒凯告诉记者，随着品饮陈茶的人群不断扩大，“愈老愈值钱”如今已非普洱茶专美，2009年以来，陈年岩茶、陈年铁观音的消费开始逐渐升温。一些知名铁观音茶企也趁势推出铁观音陈茶产品。 “从去年底开始，铁观音陈茶逐渐受到市场的追捧，包括安溪铁观音集团等不少知名铁观音茶企，都陆续推出铁观音陈茶产品，推出的陈年铁观音覆盖了5年、8年、10年、15年、20年、28年等几种年限，最高年限的陈茶为30年。而目前市面上的陈年铁观音定价高的甚至达到每斤数万元。” 但郑儒凯同时强调，陈茶收藏，必须选用传统方法焙制的茶品。“不是所有的茶都能越陈越香，越陈越好。以铁观音为例，它属于半发酵茶类，其发酵程度介于绿茶和红茶之间。但商家为了迎合现代人的喜好，追求清香口感，多以绿茶(不发酵茶)的做法制作，缺少了传统的前期制作发酵过程，因此，并不能越陈越香，必须新鲜饮用。”
提醒：“收藏陈茶，储藏注意忌异味、忌潮湿。”
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