都市里的农家饭——南瓜甜豆面片汤_

 

老话说“民以食为天”，这句话在过去指的是温饱问题，但现在恐怕就是食品安全问题了。在食品丑闻频出的今天，在快餐盛行的都市里，能吃上一顿货真价实的农家饭，是件多么奢侈的事啊。去年我种的南瓜只结了一个，舍不得吃，摆放了大半年，昨天终于下决心把它吃掉。做了个南瓜甜豆面片汤，面片爽滑，汤浓味美。

原料：南瓜、甜豆、面粉、油、盐、香油

做法：

1. 一碗面粉，加入适量清水揉成面团，盖上保鲜膜或湿布饧30分钟。

2. 将面团擀成面饼，再切成条。

3. 南瓜去皮，切成小丁；甜豆撕去老筋，摘洗干净。

 

4. 炒锅烧热入油，放入南瓜丁翻炒三四分钟，加入开水，煮十几分钟，至南瓜软熟。

5. 放入甜豆，然后把面条在手里捏薄，揪成面片扔到滚开的锅里，等全部面片揪完，调入盐、生抽、香油即可起锅。