鸡米花

 

• 食材明细

原料：
鸡胸肉

辅料：
炸料
腌料：
盐 1/2勺
辣椒粉 1/2勺
糖 1/2勺
生抽 1/2勺
五香粉 1/2勺
清水 3勺左右
炸粉 2勺

• 1
  
  鸡胸肉洗净，切成均匀的小块，备用。
• 2
  
  腌料与鸡块混合均匀，腌制1-2小时。
• 3
  
  按照调浆的比例，取炸粉1勺、1.5勺水混和均匀，备用。

• 4
  
  腌制好的鸡块中调入调浆，拌均匀，沥掉多余浆液。
• 5
  
  沥浆后的鸡块用粉均匀覆盖，确保包裹均匀。
• 6
  
  将上过粉的鸡块放在粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸。

• 7
  
  锅中放入适量油，烧至8成热，下入鸡块，调中火炸制。
• 8
  
  炸两分钟左右，至表面颜色金黄即可。