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据统计，我国住院病人营养不良比例高达40%~50%。在医院营养师的眼里，照顾病人可不是喝碗鸡汤、吃点保健品那么简单。家人应针对病情有的放矢地制定菜谱，如果一味“进补”，有可能适得其反。其中，最让营养师头疼的有五类病人。 ⒈迷信骨头汤 其实，骨头汤的营养价值不及牛奶的1/10，其中所含的病人最需要的充足能量和蛋白质都很少。而且，骨头汤里脂肪很多，不容易消化，非常不适合术后或危重病人虚弱的胃肠道。所以，如果病情只允许吃液体食物，牛奶、鸡蛋（冲水）、米汤、豆浆等相对更好些。另外，骨头汤中的钙并不多，外科病人不要迷信喝骨头汤能补钙。 ⒉认为白米粥最养人 白米粥确实容易消化，适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食，也可将它作为首选。但白米粥并不养人，其营养价值还不如米饭或馒头高，胃肠道消化功能正常的其他病人，最好吃固体食物，即使要喝粥，也不应太稀，里面不妨多加辅料。 ⒊盲目服用保健品 有的病人一天服用五六种不同的保健品，却很少吃饭，结果一检查，热量摄入不足，根本不能满足一个人的基本需要，营养自然也就难以保证。营养师认为，病人身体恢复最关键还得靠肉、蛋、奶、主食等。患有高血压、正在发烧、得了肿瘤还没做手术的病人，最不适合吃保健品，可能会使病情恶化。 ⒋吃水果多，吃蔬菜少 其实，水果的营养价值普遍比蔬菜低，比如100克苹果的维生素C含量仅为100克小白菜的1/7。此外，不少病人吃水果要“忌口”，如冠心病、高血脂症病人最好别吃西瓜，糖尿病病人别吃含有大量果糖的苹果、梨等。 ⒌下馆子取代营养餐 不少病人总是抱怨医院的伙食没有油水、口味偏淡，常常到外面用餐。营养师表示，餐馆里高油、高盐的菜，外科病人还可以适当吃点，但如果患了代谢性疾病、糖尿病、心血管疾病等，则千万别只顾满足口腹之欲。实在想吃，不妨点饺子等少油的饭菜。
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