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连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片,调味料:郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙
1.连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。 2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。 3.锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。 4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。 5.翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。 (如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸) 6.投入青蒜白及红,青椒 7.翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可。 8.最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅
来自: gfxn > 《美食街》
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