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记者手记：揭开临沭老母猪加工点的神秘面纱（记者：佳琳） 央视国际 2003年10月20日 16:45
最初得到关于山东省临沭县郑山镇的线索，是有关它非法加工病死猪的。在临沭县，一提到郑山镇的屠宰业，老百姓都会告诉我们，那个地方是以屠宰加工病死猪和淘汰母猪而远近闻名的，已经有十几年的历史了，而且规模很大。加工好了的病死猪肉和淘汰母猪肉都被运到了全国各地的市场，有的还被一些单位买回去作为福利发放给职工。知情人还告诉我们说，那个地方从事非法屠宰已经有很多年了，已经形成了相当大的规模和势力。几年前，就连执法单位去检查，都被挡了回来。听到这个消息记者很是震惊，决定去那里看个究竟。 八月下旬，我和博鸣赶到郑山镇，走访了当地几个最大的肉类加工厂。在正大和康正厂，一进院子，就看见躺了一地的老母猪。寻着刺耳的猪叫声，我们看见几个工人正在给老母猪灌水。他们先用铁钩子撬开了猪的嘴巴，然后把粗大的水管插进了猪的喉咙。在猪绝望的叫声中，水顷刻间就倒灌了出来。也就是在那一刻，我真正体会到了什么叫“嚎叫”。 工人告诉我们，运到这里的老母猪，在屠宰之前都要被灌三到五次的水，当水分达到了10%左右的时候，再拿去屠宰。 这些母猪有的皮肤松弛、老态龙钟；有的皮肤开始腐烂，已经奄奄一息。工人们告诉我们，这些母猪很多都是养了十年八年的淘汰货了，他们自己是绝对不吃这种肉的，因为他们知道淘汰母猪肉无论从口感和营养等方面都远远不如普通的育肥猪。但是，这些当地人都不吃的老母猪肉，却被这里的肉联厂宰杀、加工成分割肉后，按不同的部位进行包装。最后，竟然还会被贴上合格检疫的标签，畅销到全国各地。康正肉联厂的老板说，他们的销售地远到广州、哈尔滨，大到北京、上海，而对于这样加工过的淘汰母猪肉，消费者一般是很难识别出来的。更令人气愤的是，在一些肉联厂的车间里，我们看见淘汰母猪肉还被卷成肉卷，贴上了小尾寒羊的标签。正大肉联厂的老板告诉我们：“这是烟台要的，我们把母猪肉做成肉卷 ，当成羊肉卖给他们。”他说这话时，还左右顾盼，深怕秘密被公开。 在郑山镇采访的时候，我们还看见了运进来的病死猪。据了解，病死猪一般先运到当地的郑山坡村，由村民在家悄悄的屠宰、加工。之后，村民们再把死猪肉送到镇上的肉联厂，冷藏后销售。在一些肉联厂里，我们也看见了这种冷冻的病死猪肉，色泽比普通猪肉要暗的多。老板们说：这些大多都是几个月大的病死小猪肉，吃起来比好猪肉要腥得多。我们本来想进入到村子里实地调查病死猪的加工过程，可是一个意外的小插曲，却使我们失去了这个机会。 在调查过程中，由于我们提问得比较多，而且还是一些敏感的问题，所以引起了正大厂老板的警觉，开始盘查我们的身份。当时情况很是不妙，于是，我和博鸣兵分两路，由博鸣先稳住他们，我则迅速地在县城找了一家宾馆把暗访设备先存放起来。设备安全了，我们的心里就踏实了，再和他们周旋起来也就轻松了许多。博鸣灵活应变，让他们没有办法摸清楚我们的身份。最后，他们虽然怀疑，但也只好作罢。但是，我们也无法再继续深入调查病死猪肉的加工情况了。 那天傍晚的天空很是阴翳，闷闷的潮湿的空气，预示着又一场雨的到来。我们站在街头，没有说话，一丝失意隐隐地郁积在心头。病死猪加工点虽然找到了，但是我们却没能深入实地，这对我们来说，无疑是种遗憾。我们最后还是尝试着，给原来同意带我们进村的工人打了个电话，决定再冒一次险。但是电话刚一打通，那个工人就开始气势汹汹地逼问我们的身份，看来他们对我们是彻底地警觉了。无奈，只好作罢。
九月下旬，为了追查到淘汰母猪的源头，拿到第一手资料，我们根据群众举报，又到了浙江省嘉善县，去寻找那些淘汰母猪市场。在知情人的带领下，我们来到了嘉善县的姚庄镇。在320国道的一个出口处，找到了“江南淘汰母猪市场”。在这个市场里，我们看见了大量的收购来淘汰母猪。一位老板告诉我们，这样的淘汰母猪市场在当地还有好几家。仅他一个人一个月就要卖掉近千头淘汰母猪。 为了了解这些淘汰母猪的去向，我们决定跟踪一辆挂着山东牌照的运猪车。一直等到了很晚，这辆运猪的车子，才乘着浓黑的夜幕驶出了母猪市场。远远的这些母猪，就用它们对未知命运的、无助的嚎叫声为我们报了信，我们就这样一路跟着这些母猪的嚎叫声，经过700多公里的长途跋涉，在天蒙蒙亮的时候进入了山东的境内。最后，进入了郑山镇。也就是我们八月份调查屠宰、加工淘汰母猪的地方。 跟踪中，为了苦中作乐，我对同事博鸣说：“人家都是千里追爱人，我们却是千里追母猪。”他笑着说：“我是男同志，那就把这些母猪当作我的爱人吧。” 这次采访已经过去了一段日子，制作的专题节目也播出了。我们希望能够引起当地政府的重视，杜绝这种制假售假的现象 |
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