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——餐厅定置定位管理的启发
员工餐厅管理，历来是一个难题，员工餐厅用餐环境的文明，决定着公司全体职工的精神文明素养。管理得当，就能成为公司一道亮丽的风景线；管理失当，就成为公司管理不善的缩影。客户参观公司，一看洗手间，二看餐厅，所以餐厅成为公司形象的主要窗口。 以前，餐桌是由职工随意挑选就座的，有的职工素质比较高，用餐后能将垃圾清除干净；但大部分职工却留下满桌的垃圾；后来吃饭的人看到桌上一片狼藉，毫无胃口，甚至没有地方落座，而相互抱怨。而餐厅管理人员每天提醒，每天检查，效果都不明显，而且牵制着管理人员大量的精力。如何彻底改变这一不文明现象，办公室决定，将每个职工的座位编号排序，每个职工的姓名写在桌子上，责任到人，每个人负责好自己桌位的卫生管理工作。通过职工与职工比，班组与班组比，工序与工序比，夫妻与夫妻比，公司与公司比，创造美好的用餐环境，提升职工的整体文明素养。通过管理提升效率，通过餐厅定置定位，给所有的职工植入一个6S定置定位的理念：6S管理，从自己做起，责任到人，相互监督，一定能够做到持续。 通过职工用餐定置定位的执行，我们非常高兴地发现，我们全体职工用餐后的桌面干净整洁，没有留下任何垃圾，用餐前与用餐后的桌面是一样干净的。 这个管理实践案例的成功，告诉我们两个管理道理： 一、定置定位，责任到人，自我管理，一切将变得简单，简单才能高效； 二、通过理顺，将职工关注别人转变成关注自己，自己的用餐席位一定会保持干净。 在其他管理当中，我们也可以借鉴这一案例： 设备管理：我们现在实行的是集体计件，设备大家轮换着开，没有定人定机，做好跟做不好一个样，设备坏了，工装遗失都可以找别人的理由，管理人员也分不清谁的责任，而且还要专门设置几个脱产人员去管理工序，成本居高不下，职工觉得脱产的工序管理人员分了他们的工资，说不公平；让技术娴熟的脱产人员充实到生产一线，出产量才是硬道理，今后实行个人单独计件，激发所有职工的积极性，职工主动加班挣工资，设备自动管理保产量。很多时候，管理越少，效率越高；管理越多，效率越低。开展生产工作，操作工最有发言权。个人单干比集体计件更能衡量职工的技能高低和工作勤奋与否，逐步实现生产管理的无为而治。 衣柜管理：装配和终检工序的员工衣柜和鞋子摆放也是一个老大难问题，有的职工柜子里摆放脏乱，鞋子到处都是，好像从来没有被整理过。能否实现定置定位，定期检查，帮助职工整理好衣柜，建立一种比赛机制，在阳光下触动不爱护卫生的职工做好卫生工作。 设备工具柜管理：磨削车间的工具柜里，应该是管理最为薄弱的地方，如何管理，如何建立规范，值得我们工序管理人员去思考，一定有好方法将这个管理死角彻底管好。 …… 管理，就是管+理，现阶段，我们管理中，理的工作要大于管的工作，只有先理好才能管好，管是靠理出来的。拿餐厅管理来说，我们并没有管，只是整理了下座位，编个号，写个名字，结果就是有效果了。简单而不繁琐，操作非常简单，职工也容易接受，我们也没有增加脱产人员前去管理。甚至可以减少餐厅服务人员的劳动量，提高了效率。 你不去理顺，而是简单地去管，再苦再累，效果也是不大的，职工反而觉得烦，管理越来越烦，就越来越没有效果。任何高效的管理都是简单，易于操作，员工欢迎。 让我们每一位管理人员学会有序的理的思维，减少管的做法，从人性出发思考管理，你会发现管理其实很简单！ |
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