这样做番茄炒蛋最好吃

这样做番茄炒蛋最好吃

 家家都会经常做的一道菜，也不是什么大菜，估计有客人来我们都羞涩于做这道很普普通通的菜来招待。但虽然家家做，味道也一定不尽相同，真正做的好吃也是有窍门在里面的，今天就说说我的做法，特别要送给两位博友妹妹

 

芊芊橙子和笑顔Ru-1╯花 ，芊儿妹妹，幽默可爱，刚刚被拉下水，开始当起厨娘来，一定要继续加油哦！笑颜妹妹也要开始学习做饭啦！等你为人妇，为人母时是很受用的。还有刚刚入厨房的朋友们，今天就从这个需要的配料简单，又很容易做好的家常菜开始吧！我会劲量写的很详细的。

                          西红柿炒鸡蛋 

原料：笨鸡蛋4个（如果是大鸡蛋3个就可以），西红柿2个（中等大的），蒜瓣3个，白糖，盐适量。

制作过程：

1，西红柿洗净去蒂，切成橘子瓣一样的块，蒜切末。（没必要去西红柿皮，还大大节约了时间）

2，鸡蛋打入碗中，用筷子伸到碗底尽量的多打一会，鸡蛋充分打匀，停下来上面会有泡沫就证明鸡蛋打好了。（打好的鸡蛋液，蛋黄和蛋清充分打匀，要看着是一个颜色。）

3，炒锅多倒些油，等油烧的很热时，把油锅稍微晃一下，倒入打好的鸡蛋液，倒鸡蛋要延着油和锅壁倒入，这时鸡蛋会自然的凝固，不要马上去搅拌蛋液，等到鸡蛋液都凝固的时候，用铲子从鸡蛋的边缘插入翻炒，两面都呈金黄色的时候，盛出备用。

4，锅里再倒入少许油，把切好的西红柿倒进去，翻炒几下，在炒大约一分钟后加入蒜末，白糖和盐拌匀，加入炒好的鸡蛋，约一分钟，会有蒜末的香味出来，出锅装盘即可。（加糖可以中和西红柿的酸味，后加盐是为了不让西红柿出更多的水分，可能大家都不加蒜末，但经验和实践证明，这样味道更好，最后你会发现西红柿刚好释放出了足够的，味道纯正的新鲜汁水。千万不要过多的加入调料，西红柿炒蛋主要就是突出一个鲜。）