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秋葵種植

2011-05-26  阿生记图...
秋葵原本不是中國人熟悉的食物,而近年來媒體不斷報導它的高度營養價值,不僅含有豐富的蛋白質和各種維生素,而且鈣的含量不下於鮮奶,甚至還有可以減肥和增強男人性能力的說法。老熟种子晒干后磨 成粉,煮成饮料,风味与咖啡相似,可作咖啡代用品;花、种子、根均可入药,对恶疮、痈疗有疗效。 這些報導使秋葵頓時行情看漲,華人嚐試種植的人也越來越多,被視為當紅的健康食物。

秋葵在美國稱為okra,歐洲人則稱它為lady's fingers(倩女指),因為它的莢果修長,頂端尖細,有如女人的纖指;在中國,有些地方稱它為羊角豆。幼嫩的秋葵莢果含有極為稠濃的黏液,初嚐者往往不習慣,但秋葵食譜不斷推出,其中有不少可以減少黏稠程度的方法,同時,有人認為它的黏液有保護胃液的作用,許多人吃慣了之後,反而對它獨特的口感著迷。

黏液裡含有多種營養成分,可以促進消化、改善人體的腸胃功能和護膚。秋葵的籽和黏液營養豐富,最好整個烹煮才不會流失營養。盛夏季節製作涼拌秋葵,只需要開水鍋裡放少許鹽,把秋葵在水中汆燙一兩分鐘撈出,用冰水冰涼後,就可以根據自己的愛好選擇醬料沾食,風味鮮嫩又快捷。 

「秋葵控糖秘方」,每天下午摘兩個秋葵洗淨、去蒂,橫刀切成薄片,加入一杯清水放在冰箱裡,第二天早晨飯前連同秋葵一起喝完,此後20多天我的血糖從160左右降到了120左右。這樣的效果我想原因有三:一是秋葵的營養成分對血糖控制有助益;二是每天在菜園勞作身體得到了鍛煉;三嘛,一定是我看著充滿生氣的秋葵開花結果,被它們一路激勵的結果。


秋葵是熱帶植物,通常可以長到六呎多高,看起來像一棵灌木,它和扶桑是近親,淡黃色的花也跟扶桑很像,非常漂亮,但花開一天後就會凋謝,逐漸形成莢果。莢果在幼嫩時採食,一旦變老,莢皮就會纖維化,黏液全無,失去食用價值。黄秋葵很容易栽培,自己栽培很划算,如露地直播,无论何品种,60天不到就能采收嫩荚。黄秋葵结荚期长达3个多月,在长荚盛期;每隔1-2天就能采收1次。如5月中旬或7月播种,可采摘到霜冻前夕。

秋葵對土壤的要求不高,但必須在較熱的溫度和充足的陽光下才能生長,它的種子必須在華氏70度以上的土壤裡才能萌芽,而且在氣溫到達75度以上才能結果。南方的秋葵可以在長到一人高的時候砍短,澆水施肥後重生。但在北方,就只能在6至8月間種上這一茬。因此,北部地區居民不能過早育苗,通常可以等到6月以後再直接播種。南部溫暖地區則沒有這個限制,可以分兩期種植,在早春進行第一次播種,6月則進行第二次種植。南部地區在6月還可以把第一期秋葵齊地砍除,澆水和施肥之後,通常能長出新株。

 
 

黄秋葵品种以Annie Ockley 成名最早,至今仍深受大众喜爱。被称为Spineless Green Velvet 这一品种,荚果可以长到7吋而仍不会纤维化。被称为Red River这一品种,能结出艳红的荚果。另;美国的名优黄秋葵品种还有:被称为Chant Hybrid ;这是杂交的长果品种,种株高1-2米,果实浅绿、品质好,早熟,定植55天后;可定期采摘到长6吋、滋味美的嫰荚。Clemson Spineless;从定植到采收56天,是早熟的直立长果种,果实浓绿,很易丰产,果荚表皮有微槽。Baby Bubba Hybrid;是杂交的矮株品种,从定植到结果荚只需53天。因是矮株种,植株最高达1米,非常适宜在小庭院或用容器栽培。这个品种的豆荚呈嫩绿色,植株节间短,叶片小、缺刻少,着花节位低,分枝少。这个品种能耐热、耐寒,抗倒伏、易采收、宜密植。 BURPEE 公司的Okra ,5.5g $3.19元。这个品种的荚果细长,产量特高。种子包装上注明56天能收获,建议用起垄播种法”。
 
 

日本和中国的名优黄秋葵品种并不比美国的名优品种差,且大都是早熟的矮株种,如:.五角;是日本的名优品种,其株高约1米,果实切面呈5角形,深绿色,有光泽,结果多,品质优良。新东京5号;是日本培育的名优品种,株高15厘米左右,叶片呈掌状,有3-5裂,花黄色,茎部暗红色,十分美观。嫰荚长约20厘米,切开后,有5个心室。果实深绿有光泽,纤维少,高产。五福;是台湾农友公司培育的名优品种,早熟,生长势强,株高约1.5米,节间短,叶片小,着花节位低,主株常自第5节起开始结果,侧枝和主枝同样可以结果。嫩果翠绿,光滑,果长8-10厘米,特早熟,定植40天左右开始采收。清福;是台湾培育的品种,非常早熟,定植36天可采收,植株生长势强,茎秆粗壮,株高约1.5米。嫩果有5棱,果型端正,长约7厘米,果实浓绿,结果力强,产量高。南洋;这是大陆培育的品种,早熟,定植后约35天可采收。高杆型,株高1.5米以上,生长势强。嫩果5棱,细而长,色淡绿,植株分枝性强,一般有侧枝3-4条,结果力强。永福;是大陆培育的品种,早熟,株型稍高,叶柄偶带有紫色,节间短,着果节位低,结果力强,果实切面呈5角,果形粗壮,果尖短、形优美,果实浓绿。翠娇;是大陆培育的品种,早熟,植株生育强健,叶形较小,缺刻深,通风透光良好。在30°-35°C的温度条件下播种,着果节位自第7---第8节起,在低温20°C左右的条件下播种,着果节位自第4节起。这个品种的果形稍粗壮丰满,果肉呈5角,果实浓绿,荚果老化晚,品质优良。

種植秋葵並不困難,只要掌握住適當播種的氣溫,先把種子浸泡在微溫的水中過夜,然後就可以埋種在菜園中。如果是砂質土壤,種子埋的深度約為半吋,黏質土壤則需埋到1吋。如果直排種植,每棵間隔至少應有40公分,因為成熟的秋葵葉面帶有刺毛,如果種植過緊,採收和維護都會被葉毛刮刺,極不舒服。秋葵對土壤的要求雖然不苛,但如果能把它種在沃土(loam)中,長勢和產量都會明顯不同。通常,四口之家種三、四棵就足夠吃的了。
生长习性 黄秋葵属性喜温暖,耐热怕寒,不耐霜冻。种子发芽、生长发育适温25~30℃,12℃以下发芽缓慢,开花结果期最适温度26~28℃,月均温度低于17℃影响开花结果,气温低于14℃生长不良。黄秋葵喜光,不仅要求光照时间长,而且要有一定的光照强度,光照充足,有利于生长发育,座果率高,果实发育快,产量高,品质好。黄秋葵耐旱、耐湿、不耐涝,结果期要求水分充足,利于果实发育,反之植株长势差,果实品质劣。
黄秋葵对土壤适应性广,但以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥力强的壤土或沙壤土为宜,忌连作,也不宜选果菜类作物为前茬。对肥料要求氮磷钾齐全,生长前期以氮为主,中后期以磷、钾肥为主,秋葵生長初期需要鉀含量高的肥。氮肥过多植株易徒长、延迟开花结果,氮肥不足植株因生长不良而减产。 黄秋葵是极为贪肥的植物,整个生长期要求氮磷钾肥齐全,生长期以氮为主,中后期以磷钾肥为主。氮肥过多,植株易徒长、延迟开花结果;氮肥不足,植株因生长不良而减产。如在幼株开始加速生长时,可施肥料包装袋上第3个数字较高的肥料,当植株长到3、4呎后,每个月要施1次磷含量较高的肥料,即肥料包装袋第2个数字要较高。种植有机黄秋葵的,可用鱼肥:fish fertilizer,或腐熟的动物粪肥:manure,如马粪;好多马场都可以免费拿到。黄秋葵开花、结果期间,需水分充足,如干旱,它的植株长势差,品质劣。在它的发芽期;土壤的湿度不宜过大,不然;易诱发幼苗得立枯病。结果期间还需要及时剪去老叶、黄叶和侧枝,以改善通风透光条件,减少养分的消耗。黄秋葵结果期间,对基部的老叶、黄叶和侧枝都应该及时地用剪刀剪除,这样既可改善通风透光条件,又能减少养分的消耗。
照顧秋葵最基本的是要勤於澆水,尤其是在炎夏時節,每星期的施水量不能少於1吋,最好能隔天澆水。為了保持土壤水分,當苖株長到半呎高時,要在根部周圍舖大約兩吋厚的覆地物(mulch),不僅可保持土壤溼度,而且可以防止雜草。秋葵長成後,最好把底部葉子修掉一些,以便於清理地面和澆水施肥。
田间管理 ①间苗:直播田出苗后要及时间苗,掌握:“早间苗,迟定苗”的原则。破心时进行第一次间苗,间去病、弱、小苗;2~3片真叶时进行第二次间苗,选留壮苗;3~4片真叶时定苗,每穴留苗2~3株。②施肥:黄秋葵植株高大,结果多,肥水充足是获得高产的关键。除施足基肥外,在生长期还应进行多次追肥。出苗后及时追施齐苗肥,每667平方米施尿素6~8kg;第二次施提苗肥,在定苗或定植后开沟撒施,每亩施复合肥15~20kg;苗高30cm,进入结果期时,重施追肥,每亩施复合肥25~30kg;生长中、后期,酌情多次少施追肥,防止植株早衰。③浇水:移栽后一般是 7~10天浇一次水。炎夏季节正值黄秋葵收获盛期,地表温度高,应在早上9点以前,下午日落后浇水,避免高温下浇水伤根。雨季注意排水,防止死苗。④中耕除草和培土:幼苗出土或定植后,要避免幼苗与杂草争肥争水,及时中耕除草。每7~10天进行一次。黄秋葵在第1朵花开放前应中耕1―2次,并适当蹲苗,促 进根系发育。开花结果后,植株生长加快,每次浇水、追肥后均应中耕。封行前中耕培土,防止植株倒伏。夏季暴雨多风地区,最好选用1米左右的竹竿、树枝插于植株附近,防止倒伏。⑤植株调整:植株生长前期,应及时摘除侧枝,有利于主茎早结果和提高产量。生长前期营养生长过旺,也可以采取扭叶柄的方法,将叶柄扭成弯曲状下垂,控制营养生长;生长中后期,对已采收嫩果以下的各节老叶及时摘除,既能改善通风透光条件,减少养分消耗,又可防止病虫害蔓延;采收种果者及时摘心,可促使种苗老熟,以利籽粒饱满,提高种子质量。
 秋葵是極為貪肥的植物,如果養分不足,收成就會不如理想,在幼株開始加速生長時,每星期施鉀含量高的肥料(亦即肥料包裝第三個數字要較高)。在這段時間,砂質土壤尤其需要施肥。植株長到三、四呎後,每個月要施一次磷含量高的肥料(肥料包裝第二個數字要較高),喜歡有機種植的人,可以使用魚肥(fish fertilizer),或腐熟的動物糞肥(manure)。苗期长势差的在缓苗后可追施 速效氮肥l―2次;开花座果期则每采收2―3次迫肥1次,667 平方米每次施复合肥10公斤,穴施。 

在結果期間,最需注意的是要隨時察看植株上是否有一種俗稱放屁蟲(stinkbug)的椿象蟲,這種昆蟲特愛叮吮秋葵莢果,被叮的莢果會長得扭曲畸形,不堪入目。如果看到這種臭蟲,要立刻用手捕捉,然後「趕盡殺絕」。

秋葵莢果必須在幼嫩時食用,因此在結果巔峰期中,每兩三天就要入園採收,大多數品種的莢果長到3吋左右就應摘取。莢果生長速度很快,稍有疏忽會長得又大又肥,中看不中吃。採收時,要用花剪或利刃,而且要戴上手套,以免被莢果表層的密毛刺到。

在生長末期,你可以讓頂端的莢果留在枝頭長老變乾,這是製作乾花非常好的材料,秋葵的乾莢果有非常有趣的形狀和顏色,美國人常用來製作花環,或者作為乾燥花道的素材。

秋葵自1600年代從非洲傳入美國後,品種不斷更新改良,如今已發展出許多莢果沒有刺毛(spineless)的雜交品種,株形較小,成果數量卻多,而且結果的時間早,約60天就可以開始收成,一直可以採收到秋霜來臨。在這些無刺品種中,「Annie Ockley」成名最早,至今仍深受喜愛。另一個稱為「Spineless Green Velvet」的品種,莢果可以長到7吋而仍不會纖維化,是非常好的選擇。喜歡艷色秋葵的人,可以、嚐試種植「Red River」,結出艷紅的莢果,加上有如扶桑的黃花,許多人把它種在其他庭園植物之中,既可食用,又可觀賞。
 秋葵花為何脫落 
 
 

葵(見圖)雖然屬於喜熱的植物,但如果氣溫超過華氏90度,花朵授粉就會發生困難,而且秋葵花朵綻開當天如果沒有授粉,隔天大都會脫落而無法結果。紐約今夏氣候出奇炎熱,曾連續超過華氏90度,秋葵結果率都很差,等氣溫降後情形會改善。

除了過於炎熱之外,還有一些因素會導致秋葵花朵脫落,這些因素包括氣溫降到華氏50度以下、陽光不足、土壤過乾、或氮肥過多。




秋葵何時採種?

秋葵屬於熱帶作物,無法在寒冷地區過冬,10月中旬就已經停止生長,葉子也出現萎頓之象,這時只得予以清除,最好連根刨掉,明年重新播種育苗。

秋葵種子轉成黑褐色之後才能採集,綠色種子還未成熟,不宜摘取。妳最好等留在枝莖上的秋葵莢皮完全乾枯之後再採收(見圖)。種子收下之後,要放在沒有直射陽光的乾爽處晾幾天,然後裝入封袋,存放在乾燥而陰涼的地方。妳也可以把它放在 密封的容器,然後保存在華氏40度上下的冰箱(不是凍箱),等待明春下種。

 
黄秋葵,又名补肾草、秋葵和羊角豆等,属锦葵科,一年生草本植物。黄秋葵主要以嫩果供食用,有健胃理肠之功效,是一种营养保健蔬菜。另外花、种子和根均可入药,对恶疮、痈疖有疗外。现将种植技术介绍如下。
1、整地施肥:黄秋葵根系发达,入土深,应选择耕作层深厚、土质肥沃、受光良好、排灌方便的壤土或粘壤土。播种前将土地深耕20-30厘米,施足基肥,亩施腐熟有机肥3000千克左右,磷酸二铵15-20千克,草木灰100-150千克或硫酸钾15千克,南方多雨地区将地做成1.2米宽的高畦,畦间开排水沟20-30厘米,北方采用平畦或高垄两种栽培形式,南方2-6月份均可播种,北方5月上中旬播种。由于黄秋葵前期生长缓慢,到7月份才开始采收,为提高土地的利用率,可与其它生育期短的蔬菜和农作物间作。
2、播种育苗:以直播为主,播种前用20-25℃温水浸种12小时,然后擦干,于25-30℃条件下催芽48小时,待一半种子露白时即可播种,按行距80厘米、株距50厘米挖穴,先浇足底水,每穴播种2-3粒,覆土2-3厘米,每亩栽2000穴左右,用种量0.5千克左右。也可育苗定植,育种20天就可移种,屋外温度达到15度就可定植。
3、田间管理:第一片真叫展开时进行第一次间苗,去掉病残弱苗,当2-3片真叶展开时定苗,每穴留一株壮苗,定苗后应及时进行中耕草,以后应经常中耕除草,并进行培土,立支柱,防止植株倒伏。黄秋葵为耐湿性植物,植株高大,需水较多,在出苗和定苗后应各浇一次水,开花坐果期要经常浇水,保持土壤湿润,特别是7-8月份高温天气正值采果盛期,需水量大,更应保持水份供应,但雨水过多时,应及时排水,以免造成涝害。另外还应结合浇水每亩在定苗、结果和盛果期分三次追施尿素15千克或人粪尿500-600千克,以促丰产。
4、采收:黄秋葵以采摘幼嫩果实供,供及时采收是获得高产的关键,在高温期,当开花后5-7天,果实长到长度为8-10厘米时,即可采摘上市,

 
 

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