秋葵原本不是中國人熟悉的食物，而近年來媒體不斷報導它的高度營養價值，不僅含有豐富的蛋白質和各種維生素，而且鈣的含量不下於鮮奶，甚至還有可以減肥和增強男人性能力的說法。老熟种子晒干后磨 成粉，煮成饮料，风味与咖啡相似，可作咖啡代用品；花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疗有疗效。 這些報導使秋葵頓時行情看漲，華人嚐試種植的人也越來越多，被視為當紅的健康食物。
秋葵在美國稱為okra，歐洲人則稱它為lady's fingers(倩女指)，因為它的莢果修長，頂端尖細，有如女人的纖指；在中國，有些地方稱它為羊角豆。幼嫩的秋葵莢果含有極為稠濃的黏液，初嚐者往往不習慣，但秋葵食譜不斷推出，其中有不少可以減少黏稠程度的方法，同時，有人認為它的黏液有保護胃液的作用，許多人吃慣了之後，反而對它獨特的口感著迷。
黏液裡含有多種營養成分，可以促進消化、改善人體的腸胃功能和護膚。秋葵的籽和黏液營養豐富，最好整個烹煮才不會流失營養。盛夏季節製作涼拌秋葵，只需要開水鍋裡放少許鹽，把秋葵在水中汆燙一兩分鐘撈出，用冰水冰涼後，就可以根據自己的愛好選擇醬料沾食，風味鮮嫩又快捷。 「秋葵控糖秘方」，每天下午摘兩個秋葵洗淨、去蒂，橫刀切成薄片，加入一杯清水放在冰箱裡，第二天早晨飯前連同秋葵一起喝完，此後20多天我的血糖從160左右降到了120左右。這樣的效果我想原因有三：一是秋葵的營養成分對血糖控制有助益；二是每天在菜園勞作身體得到了鍛煉；三嘛，一定是我看著充滿生氣的秋葵開花結果，被它們一路激勵的結果。
秋葵是熱帶植物，通常可以長到六呎多高，看起來像一棵灌木，它和扶桑是近親，淡黃色的花也跟扶桑很像，非常漂亮，但花開一天後就會凋謝，逐漸形成莢果。莢果在幼嫩時採食，一旦變老，莢皮就會纖維化，黏液全無，失去食用價值。黄秋葵很容易栽培，自己栽培很划算，如露地直播，无论何品种，60天不到就能采收嫩荚。黄秋葵结荚期长达3个多月，在长荚盛期；每隔1-2天就能采收1次。如5月中旬或7月播种，可采摘到霜冻前夕。
秋葵對土壤的要求不高，但必須在較熱的溫度和充足的陽光下才能生長，它的種子必須在華氏70度以上的土壤裡才能萌芽，而且在氣溫到達75度以上才能結果。南方的秋葵可以在長到一人高的時候砍短，澆水施肥後重生。但在北方，就只能在6至8月間種上這一茬。因此，北部地區居民不能過早育苗，通常可以等到6月以後再直接播種。南部溫暖地區則沒有這個限制，可以分兩期種植，在早春進行第一次播種，6月則進行第二次種植。南部地區在6月還可以把第一期秋葵齊地砍除，澆水和施肥之後，通常能長出新株。
黄秋葵品种以Annie Ockley 成名最早，至今仍深受大众喜爱。被称为Spineless Green Velvet 这一品种，荚果可以长到7吋而仍不会纤维化。被称为Red River这一品种，能结出艳红的荚果。另；美国的名优黄秋葵品种还有：被称为Chant Hybrid ；这是杂交的长果品种，种株高1-2米，果实浅绿、品质好，早熟，定植55天后；可定期采摘到长6吋、滋味美的嫰荚。Clemson Spineless；从定植到采收56天，是早熟的直立长果种，果实浓绿，很易丰产，果荚表皮有微槽。Baby Bubba Hybrid；是杂交的矮株品种，从定植到结果荚只需53天。因是矮株种，植株最高达1米，非常适宜在小庭院或用容器栽培。这个品种的豆荚呈嫩绿色，植株节间短，叶片小、缺刻少，着花节位低，分枝少。这个品种能耐热、耐寒，抗倒伏、易采收、宜密植。 BURPEE 公司的Okra ，5.5g $3.19元。这个品种的荚果细长，产量特高。种子包装上注明56天能收获，建议用起垄播种法”。
日本和中国的名优黄秋葵品种并不比美国的名优品种差，且大都是早熟的矮株种，如：.五角；是日本的名优品种，其株高约1米，果实切面呈5角形，深绿色，有光泽，结果多，品质优良。新东京5号；是日本培育的名优品种，株高15厘米左右，叶片呈掌状，有3-5裂，花黄色，茎部暗红色，十分美观。嫰荚长约20厘米，切开后，有5个心室。果实深绿有光泽，纤维少，高产。五福；是台湾农友公司培育的名优品种，早熟，生长势强，株高约1.5米，节间短，叶片小，着花节位低，主株常自第5节起开始结果，侧枝和主枝同样可以结果。嫩果翠绿，光滑，果长8-10厘米，特早熟，定植40天左右开始采收。清福；是台湾培育的品种，非常早熟，定植36天可采收，植株生长势强，茎秆粗壮，株高约1.5米。嫩果有5棱，果型端正，长约7厘米，果实浓绿，结果力强，产量高。南洋；这是大陆培育的品种，早熟，定植后约35天可采收。高杆型，株高1.5米以上，生长势强。嫩果5棱，细而长，色淡绿，植株分枝性强，一般有侧枝3-4条，结果力强。永福；是大陆培育的品种，早熟，株型稍高，叶柄偶带有紫色，节间短，着果节位低，结果力强，果实切面呈5角，果形粗壮，果尖短、形优美，果实浓绿。翠娇；是大陆培育的品种，早熟，植株生育强健，叶形较小，缺刻深，通风透光良好。在30°-35°C的温度条件下播种，着果节位自第7---第8节起，在低温20°C左右的条件下播种，着果节位自第4节起。这个品种的果形稍粗壮丰满，果肉呈5角，果实浓绿，荚果老化晚，品质优良。
種植秋葵並不困難，只要掌握住適當播種的氣溫，先把種子浸泡在微溫的水中過夜，然後就可以埋種在菜園中。如果是砂質土壤，種子埋的深度約為半吋，黏質土壤則需埋到1吋。如果直排種植，每棵間隔至少應有40公分，因為成熟的秋葵葉面帶有刺毛，如果種植過緊，採收和維護都會被葉毛刮刺，極不舒服。秋葵對土壤的要求雖然不苛，但如果能把它種在沃土(loam)中，長勢和產量都會明顯不同。通常，四口之家種三、四棵就足夠吃的了。
生长习性 黄秋葵属性喜温暖，耐热怕寒，不耐霜冻。种子发芽、生长发育适温25～30℃，12℃以下发芽缓慢，开花结果期最适温度26～28℃，月均温度低于17℃影响开花结果，气温低于14℃生长不良。黄秋葵喜光，不仅要求光照时间长，而且要有一定的光照强度，光照充足，有利于生长发育，座果率高，果实发育快，产量高，品质好。黄秋葵耐旱、耐湿、不耐涝，结果期要求水分充足，利于果实发育，反之植株长势差，果实品质劣。
黄秋葵对土壤适应性广，但以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥力强的壤土或沙壤土为宜，忌连作，也不宜选果菜类作物为前茬。对肥料要求氮磷钾齐全，生长前期以氮为主，中后期以磷、钾肥为主，秋葵生長初期需要鉀含量高的肥。氮肥过多植株易徒长、延迟开花结果，氮肥不足植株因生长不良而减产。 黄秋葵是极为贪肥的植物，整个生长期要求氮磷钾肥齐全，生长期以氮为主，中后期以磷钾肥为主。氮肥过多，植株易徒长、延迟开花结果；氮肥不足，植株因生长不良而减产。如在幼株开始加速生长时，可施肥料包装袋上第3个数字较高的肥料，当植株长到3、4呎后，每个月要施1次磷含量较高的肥料，即肥料包装袋第2个数字要较高。种植有机黄秋葵的，可用鱼肥：fish fertilizer，或腐熟的动物粪肥：manure，如马粪；好多马场都可以免费拿到。黄秋葵开花、结果期间，需水分充足，如干旱，它的植株长势差，品质劣。在它的发芽期；土壤的湿度不宜过大，不然；易诱发幼苗得立枯病。结果期间还需要及时剪去老叶、黄叶和侧枝，以改善通风透光条件，减少养分的消耗。黄秋葵结果期间，对基部的老叶、黄叶和侧枝都应该及时地用剪刀剪除，这样既可改善通风透光条件，又能减少养分的消耗。
照顧秋葵最基本的是要勤於澆水，尤其是在炎夏時節，每星期的施水量不能少於1吋，最好能隔天澆水。為了保持土壤水分，當苖株長到半呎高時，要在根部周圍舖大約兩吋厚的覆地物(mulch)，不僅可保持土壤溼度，而且可以防止雜草。秋葵長成後，最好把底部葉子修掉一些，以便於清理地面和澆水施肥。
田间管理 ①间苗：直播田出苗后要及时间苗，掌握：“早间苗，迟定苗”的原则。破心时进行第一次间苗，间去病、弱、小苗；2～3片真叶时进行第二次间苗，选留壮苗；3～4片真叶时定苗，每穴留苗2～3株。②施肥：黄秋葵植株高大，结果多，肥水充足是获得高产的关键。除施足基肥外，在生长期还应进行多次追肥。出苗后及时追施齐苗肥，每667平方米施尿素6～8kg；第二次施提苗肥，在定苗或定植后开沟撒施，每亩施复合肥15～20kg；苗高30cm，进入结果期时，重施追肥，每亩施复合肥25～30kg；生长中、后期，酌情多次少施追肥，防止植株早衰。③浇水：移栽后一般是 7～10天浇一次水。炎夏季节正值黄秋葵收获盛期，地表温度高，应在早上9点以前，下午日落后浇水，避免高温下浇水伤根。雨季注意排水，防止死苗。④中耕除草和培土：幼苗出土或定植后，要避免幼苗与杂草争肥争水，及时中耕除草。每7～10天进行一次。黄秋葵在第1朵花开放前应中耕1―2次，并适当蹲苗，促 进根系发育。开花结果后，植株生长加快，每次浇水、追肥后均应中耕。封行前中耕培土，防止植株倒伏。夏季暴雨多风地区，最好选用1米左右的竹竿、树枝插于植株附近，防止倒伏。⑤植株调整：植株生长前期，应及时摘除侧枝，有利于主茎早结果和提高产量。生长前期营养生长过旺，也可以采取扭叶柄的方法，将叶柄扭成弯曲状下垂，控制营养生长；生长中后期，对已采收嫩果以下的各节老叶及时摘除，既能改善通风透光条件，减少养分消耗，又可防止病虫害蔓延；采收种果者及时摘心，可促使种苗老熟，以利籽粒饱满，提高种子质量。
秋葵是極為貪肥的植物，如果養分不足，收成就會不如理想，在幼株開始加速生長時，每星期施鉀含量高的肥料(亦即肥料包裝第三個數字要較高)。在這段時間，砂質土壤尤其需要施肥。植株長到三、四呎後，每個月要施一次磷含量高的肥料(肥料包裝第二個數字要較高)，喜歡有機種植的人，可以使用魚肥(fish fertilizer)，或腐熟的動物糞肥(manure)。苗期长势差的在缓苗后可追施 速效氮肥l―2次；开花座果期则每采收2―3次迫肥1次，667 平方米每次施复合肥10公斤，穴施。
在結果期間，最需注意的是要隨時察看植株上是否有一種俗稱放屁蟲(stinkbug)的椿象蟲，這種昆蟲特愛叮吮秋葵莢果，被叮的莢果會長得扭曲畸形，不堪入目。如果看到這種臭蟲，要立刻用手捕捉，然後「趕盡殺絕」。
秋葵莢果必須在幼嫩時食用，因此在結果巔峰期中，每兩三天就要入園採收，大多數品種的莢果長到3吋左右就應摘取。莢果生長速度很快，稍有疏忽會長得又大又肥，中看不中吃。採收時，要用花剪或利刃，而且要戴上手套，以免被莢果表層的密毛刺到。
在生長末期，你可以讓頂端的莢果留在枝頭長老變乾，這是製作乾花非常好的材料，秋葵的乾莢果有非常有趣的形狀和顏色，美國人常用來製作花環，或者作為乾燥花道的素材。
秋葵自1600年代從非洲傳入美國後，品種不斷更新改良，如今已發展出許多莢果沒有刺毛(spineless)的雜交品種，株形較小，成果數量卻多，而且結果的時間早，約60天就可以開始收成，一直可以採收到秋霜來臨。在這些無刺品種中，「Annie Ockley」成名最早，至今仍深受喜愛。另一個稱為「Spineless Green Velvet」的品種，莢果可以長到7吋而仍不會纖維化，是非常好的選擇。喜歡艷色秋葵的人，可以、嚐試種植「Red River」，結出艷紅的莢果，加上有如扶桑的黃花，許多人把它種在其他庭園植物之中，既可食用，又可觀賞。
秋葵(見圖)雖然屬於喜熱的植物，但如果氣溫超過華氏90度，花朵授粉就會發生困難，而且秋葵花朵綻開當天如果沒有授粉，隔天大都會脫落而無法結果。紐約今夏氣候出奇炎熱，曾連續超過華氏90度，秋葵結果率都很差，等氣溫降後情形會改善。
除了過於炎熱之外，還有一些因素會導致秋葵花朵脫落，這些因素包括氣溫降到華氏50度以下、陽光不足、土壤過乾、或氮肥過多。
秋葵屬於熱帶作物，無法在寒冷地區過冬，10月中旬就已經停止生長，葉子也出現萎頓之象，這時只得予以清除，最好連根刨掉，明年重新播種育苗。
秋葵種子轉成黑褐色之後才能採集，綠色種子還未成熟，不宜摘取。妳最好等留在枝莖上的秋葵莢皮完全乾枯之後再採收(見圖)。種子收下之後，要放在沒有直射陽光的乾爽處晾幾天，然後裝入封袋，存放在乾燥而陰涼的地方。妳也可以把它放在 密封的容器，然後保存在華氏40度上下的冰箱(不是凍箱)，等待明春下種。
黄秋葵，又名补肾草、秋葵和羊角豆等，属锦葵科，一年生草本植物。黄秋葵主要以嫩果供食用，有健胃理肠之功效，是一种营养保健蔬菜。另外花、种子和根均可入药，对恶疮、痈疖有疗外。现将种植技术介绍如下。
1、整地施肥：黄秋葵根系发达，入土深，应选择耕作层深厚、土质肥沃、受光良好、排灌方便的壤土或粘壤土。播种前将土地深耕20-30厘米，施足基肥，亩施腐熟有机肥3000千克左右，磷酸二铵15-20千克，草木灰100-150千克或硫酸钾15千克，南方多雨地区将地做成1.2米宽的高畦，畦间开排水沟20-30厘米，北方采用平畦或高垄两种栽培形式，南方2-6月份均可播种，北方5月上中旬播种。由于黄秋葵前期生长缓慢，到7月份才开始采收，为提高土地的利用率，可与其它生育期短的蔬菜和农作物间作。
2、播种育苗：以直播为主,播种前用20-25℃温水浸种12小时，然后擦干，于25-30℃条件下催芽48小时,待一半种子露白时即可播种，按行距80厘米、株距50厘米挖穴，先浇足底水,每穴播种2-3粒，覆土2-3厘米，每亩栽2000穴左右，用种量0.5千克左右。也可育苗定植，育种20天就可移种，屋外温度达到15度就可定植。
3、田间管理：第一片真叫展开时进行第一次间苗，去掉病残弱苗，当2-3片真叶展开时定苗，每穴留一株壮苗，定苗后应及时进行中耕草，以后应经常中耕除草，并进行培土，立支柱，防止植株倒伏。黄秋葵为耐湿性植物，植株高大，需水较多，在出苗和定苗后应各浇一次水，开花坐果期要经常浇水，保持土壤湿润，特别是7-8月份高温天气正值采果盛期，需水量大，更应保持水份供应，但雨水过多时，应及时排水，以免造成涝害。另外还应结合浇水每亩在定苗、结果和盛果期分三次追施尿素15千克或人粪尿500-600千克，以促丰产。
4、采收：黄秋葵以采摘幼嫩果实供，供及时采收是获得高产的关键，在高温期，当开花后5-7天，果实长到长度为8-10厘米时,即可采摘上市，
