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国内外专家青睐的几种最有效防癌食物

2011-05-30  红尘精灵

 

 

 国内外专家青睐的
几种最有效防癌食物
 
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  蔬菜和水果具有防癌效果已是不容置疑的,但最近美国癌症研究所的医学专家认为,简单地告诉人们多吃蔬菜和水果的时代已经过去了,重要的是医生应告诉人们哪些蔬菜和水果对防癌作用更好,或者对某些癌症的预防有特珠作用,正如洛杉矶人类营养中心的一位专家说:“我们的生活和健康依赖于对这些食物的了解”,他预测,在下一世纪初医生可能给一些病人开的处方中含有食物,以预防癌症。
       近年研究显示,有的水果和蔬菜防治癌症效果确实非常明显,比如经常食用西红柿制品的人患前列腺癌的危险性降低;经常吃豆制品,饮茶和食用富硒的食物者结肠癌少了,等等。

 


     
 仅举近年来国内外营养家,一致推崇的八种最常见抗癌食物发表如下:

 

一、番茄

番茄抗消化系癌、乳腺癌和前列腺癌:番茄含番茄红素及胡萝卜素,它们都是抗氧化剂,特别是番茄红素,能中和体内自由基,对于抗胃癌和消化系癌、预防乳腺癌和前列腺癌都有利。 
      

二、大蒜

大蒜抗胃癌和食道癌:大蒜是公认的防癌食物,有明显的抗癌功效。流行病学调查显示,食用生大蒜的人群,胃癌发病率非常低,原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量,减少了亚硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。 
      

三、洋葱

洋葱能减少胃癌发病率:吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量,重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质,为天然的抗癌物质。研究显示,经常吃洋葱的人,胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。 
      

四、茶叶

茶叶抗胃癌、肝癌和肺癌:红茶绿茶均属抗癌饮品,茶不但能抑制亚硝酸胺这种诱发胃癌的物质的形成,同时,对其它致癌物质也有相当强的抑制作用。动物实验显示,接种了癌细胞的老鼠,给喂上大量的茶,恶性肿瘤也较少。另有研究证实,长期饮茶还能起到防肝癌和肺癌的作用,因为茶中的茶多酚能与致癌物结合,使其分解、降低致癌活性,从而抑制癌细胞的生长。 
      

五、海带

海带抗乳癌和结肠癌:海带不但含丰富维生素E和食物纤维,还有大量微量元素碘。科学家认为,食物中缺碘,是乳癌的致病因素之一,因而常吃海带等对预防乳癌有功效,日本妇女乳癌发病率低,可能与摄入海带等海藻类食品有关。研究还发现,海带所含丰富的钙、碘,还可有效预防甲状腺癌和结肠癌。 
      

六、菌菇类

菌菇类抗胃癌和肺癌:这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及黑、白木耳。科学家发现,食物中许多菌菇类都包含有抗癌物质,能起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖体,抗癌率非常高,黑、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用,还能提高人体免疫力。 
      

七、豆类食品

豆类食品能防乳腺癌和结肠癌:比如豆腐、豆浆、豆干等,不但营养好,易消化,而且含有大量的植物雌性激素,能够有效抑制动物体内雌激素的产生。人体的雌激素超过一定水平,可能引起乳腺癌,因而豆类食品能有效抵抗女性因雌激素影响而导致的器官癌症,尤其是乳腺癌。有研究证明,经常吃豆腐之类的人,患结肠癌的风险会减少一半。 
      

八、椰菜花

椰菜花能抗食道癌、肺癌、肝癌和结肠癌:椰菜花中含较多微量元素钼,可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成,能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出,椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物,能阻止癌细胞的形成。常吃椰花菜对预防食道癌、肺癌及肝癌等都有一定作用。

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