蒜香豆豉鸡

      天终于放晴了。
      晴朗的天空，一丝云彩也没有，湛蓝湛蓝的，少有的好天气！
      这些天有点懒，想到再有二十多天，儿子就考完试了，心里反到没了紧张感。眼神有点游离，心头有点失落。虽然天天都在给儿子做营养餐，好多菜都没拍PP。人就是这样，一旦神经松弛，就有点慵懒懈怠。只好把以前做的一道鸡肉菜传了上来。不好吃，管退哈！

材料：鸡半只
调料：李锦记豆豉一大汤勺 大蒜四瓣 料酒、生抽各一小勺 姜、葱、盐适量

特点：鲜、咸、香、微辣。
做法：
1、将鸡洗净，去头去足，斩成小块，用加了料酒及姜片的水打焯过晾；
2、姜切片，蒜留整，葱切段；



3、起油锅，待油温3成热时加入姜片、蒜瓣，煸出香味；
4、大蒜变色后加入豆豉酱，煸出红油后下入鸡块，中火炒制；
5、待鸡肉无水后，加入葱、生抽、料酒炒匀，倒入热水（要没过鸡肉），开锅后小火焖15分，加盐调味，收汁出锅。