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 这是年前做的。本来想给儿子做烤羊排，但周日当天没化透，第二天晚下班后在武汉的弟弟又来了，实在是没时间腌制了，不做又怕坏了，就连同一大块羊腩一同扔锅里煮了，而我则和弟弟聊了半宿的天。第三天晚饭时，看看煮熟的羊排直犯难：这末吃那两个人肯定不爱吃。怎么办？要不。。。。于是煮羊排就变成了煎羊排了。要问效果嘛，那是相当的好吃。这可真不是吹的！
 告诉你一个秘密：把羊排换成猪排，效果也一定不错！
 材料：羊排或猪排
调料：陈皮 香叶 白芷 丁香 花椒 肉蔻 黄芪 葱姜蒜 料酒 盐 孜然粉 咖哩粉 辣椒粉
做法：
1、羊排用加了葱段、姜片的水飞过；
2、汤锅加足水，下入羊排，大火烧开打去飞沫；
3、下入除盐、孜然、咖哩外的所有调料，大火烧开，关中小火炖1.5小时以上至熟，捞出控水；
4、起热锅，下少许油，五六成热时将羊排平放锅中，中火煎制，两面撒上孜然粉、咖哩粉、辣椒粉及盐（如果有芝麻也可撒点），煎成焦黄色即可食用。
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