小鸡炖蘑菇--

食材明细

主料：
土鸡 一只（750克）
野生榛蘑 100克
红薯粉条 150克

调料：
八角、干辣椒、大葱、姜、盐、生抽、鸡精适量。

一个朋友到东北出差，给我带了些正宗的东北野生榛蘑，还有红薯粉条，说用来做小鸡炖蘑菇不错。这菜我喜欢，去东北菜馆吃饭，我都喜欢点这个菜。野生榛蘑的香气，能充分融合鸡肉的鲜美，非常好吃的一道菜。
   趁着小MM周末放假回家，去市场买了一只土鸡，做个东北菜来尝尝，小MM喜欢极了，说比餐馆做的好，学校没啥吃的，趁着回家多吃点，哈哈，这饿鬼。

• 1
  
  将鸡切块，粉条、榛蘑泡发，野生榛蘑的根部会有些泥土，要去掉洗净。
• 2
  
  将泡发洗净的粉条、榛蘑装入砂锅的底部。
• 3
  
  起油锅，爆香八角、大葱、姜、干辣椒，下鸡块煸炒一会。

• 4
  
  加点生抽再炒一会，可以着点颜色和令鸡更香。
• 5
  
  炒到鸡的血色刚好去掉，铲起来加入砂锅内，加入适量的热水。
• 6
  
  大火将砂锅烧开，文火炖半小时，加盐、鸡精调味就好了。

• 7
  
  香喷喷的小鸡炖蘑菇就做好了，味道相当不错。

小贴士

1、红薯粉条不能炖太久，否则会烂掉。