小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇想必大家都不陌生吧,但是味道怎么样,却不是每个人都尝过的,虽然这是一道地道的东北风味菜,但是我们自己也可以动手做哦,按照我们的步骤很简单,一学就会啦。 小鸡炖蘑菇:是一道东北名菜,即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。 小鸡炖蘑菇的制作材料:主料:光鸡 (半只 ,350克 ) 辅料:干茶树菇 (50克 ),红薯粉条 (100克 ) 调料:干辣椒 (10只 ),八角 (1粒 ),葱 (1根 ),姜 (2片 ),油 (2汤匙 ),海天海鲜酱油 (2汤匙 ),料酒 (1汤匙 ),盐 (1/3汤匙 ),白糖 (1/2汤匙 )步骤:教您小鸡炖蘑菇怎么做,如何做小鸡炖蘑菇才好吃 1. 光鸡洗净,斩成块状;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软;葱切段,姜切片。 2. 干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用。 3. 烧热 2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和 1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色。 4. 倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒 1分钟,注入 2碗清水搅匀。 5. 加入 1/3汤匙盐、 2汤匙海天海鲜酱油和 1/2汤匙白糖调味。 6. 加盖开大火煮沸,改小火炖煮 20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊。 7. 放入红薯粉条拌匀,加盖续煮 5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。 8. 完成 PS:1.最好选择老一点的土鸡做主料 2.红薯粉条可用开水泡发,且久煮不易烂糊,所以建议用红薯粉条入菜。 3.干茶树菇应用温水泡发,不可用开水或冷水。
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