经典东北菜小鸡炖蘑菇(组图)

经典东北菜小鸡炖蘑菇(组图) 经典私房菜小鸡炖蘑菇 　　小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。歌手乌兰托娅虽然生在内蒙古，但她成长在黑龙江，因此说起东北菜来头头是道。此菜属东北炖菜类，久炖的鸡肉格外软嫩，蘑菇鲜香四溢，粉条顺滑香浓，尤适合冬天常吃，以达到活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。 　　烹制材料(三人份) 　　材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 　　调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)   第一步 　　1 光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。 第二步 　　2 干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。 第三步 　　3 烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。 第四步 　　4 倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。   第五步 　　5 加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。 第六步 　　6 加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。 第七步 　　7 放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。 完成