泥鳅炖豆腐

编辑本段泥鳅炖豆腐

简介

　　

  

菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----泥鳅炖豆腐

所属菜系

　　其它菜系

所属类型

　　健康菜谱

基本特点

　　健脾益气，延年益寿

主料

　　泥鳅（去内脏）100克，北豆腐100克。

调料

　　料酒,盐,味精各适量

佐料

　　植物油20克

制法

　　泥鳅去内脏洗净，豆腐切小块.油入锅,七成热,入主料熘煸,滴料酒,加清水一杯<220毫升>,水开改文火,炖20分钟,加盐,味精,拌匀即可.

功效

　　健脾益气，延年益寿。

用法

　　佐餐食用，食泥鳅、豆腐，喝汤。每日1--2次。

应用

　　适用于中老年人。

编辑本段泥鳅炖豆腐的做法

材料

　　豆腐泥鳅姜蒜腐乳青蒜段辅料：

步骤

　　1热油爆香姜，蒜（都是拍破）；

　　2另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火；

　　3煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；

　　4两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮２０分钟；

　　5餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

编辑本段其他做法

主料

　　泥鳅500克,豆腐(北)250克

调料

　　盐3克

制作方法

　　1.把泥鳅去鳃及内脏，洗净;豆腐切块。

　　2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。

健康与保健

　　本菜肴功能健脾化湿，故适宜于急性肝炎患者服食。

编辑本段小帖士-食物相克

泥鳅

　　泥鳅不宜与狗肉同食

狗血与泥鳅相克

　　阴虚火盛者忌食;

螃蟹与泥鳅相克

　　功能正好相反，不宜同吃

毛蟹与泥鳅相克

　　同食会引起中毒。