龙 眼 鸡 片 配方:鸡脯肉200g 龙眼肉15g 生姜5g 葱5g 鸡蛋一个 小白菜20g 盐1g 白糖1g 料酒7.5g 胡椒粉1g 香油 1.5g 湿淀粉17.5g 鸡汤50ml 猪油250g(实耗25g) 制作:1、龙眼肉用温水洗净;生姜洗净切薄片;葱洗净切葱花;鸡脯肉洗净去筋膜,切成薄片;鸡蛋去黄留清,小白菜洗净。 2、鸡肉片用蛋清、精盐、料酒、味精、胡椒粉、豆粉(除蛋清外均用一半)调均腌好;用另一半精盐、白糖、鸡汤、胡椒粉、味精调成滋汁待用。 3、炒锅置旺火上烧热,注入猪油,待油温烧成五成热时,投入鸡片滑散,倒入漏勺沥油;锅内留底油50ml,待油温六成热时,下入葱姜闷出香味,随即倒入龙眼肉、滑好的鸡片、小白菜、倒入滋汁翻炒几下,起锅装盘,淋入香油即可。 功效:补脾益肾、养心安神。 适于:脾虚腹泻、浮肿乏力、血虚心悸、失眠健忘等症。脑力劳动者经常食用,益脑神、增强记忆。 我的图书馆网址:1245447488.360doc.com
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