砂锅鸡肉丸的做法

砂锅鸡肉丸

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鸡肉：性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。 常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病

用料

• 鸡胸脯肉400
  8两
• 小白菜
  10个
• 粉条
  1两
• 枸杞
  10颗

• 香油
  适量
• 盐
  适量
• 胡椒粉
  4克
• 姜粉
  2克
• 香葱
  5克

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做法

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  1.把鸡胸肉用刀剁成肉泥

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  2.加盐、胡椒粉、姜粉、香油反复朝一个方向搅拌，令鸡肉蓉上劲出胶

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  3.粉条用热水泡软洗净，捞起用凉水过凉，小白菜洗净，香葱洗净切末，枸杞泡软洗净

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  4.砂锅加水烧开，左手拿鸡肉泥，用虎口挤出来，右手用勺子一刮，鸡肉丸下砂锅里

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  5.全部挤完后，开大火煮等水中肉丸都浮起来，下粉条、枸杞

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  6.小白菜、盐，大火烧开关火，加几点香油、胡椒粉，
  香葱末即可

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