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牛奶，真的能讓你喝出一身病！ -------------------------------------------------------------------- 牛奶能讓你在三十歲達到骨密度的高峰，代價卻是中老年以後骨質多孔的風險！ 喝牛奶就像替細胞安裝了加速器，它讓你長得高又壯，卻同時加速腫瘤的生長！ 是誰綁架了你的健康，你還能裝作不知道嗎？ 希望能讓大家知道牛奶工業的行銷手段，這個強大的牛奶遊說團如何說服官方，創造普遍認為牛奶是營養飲料的迷思。在知道牛奶真相之後，你可以因它的美味選擇喝它，但絕不要因為是被規定。況且，過量攝取牛奶反而可能提高罹患心血管、糖尿病、前列腺癌的機率。 法國知名科學線記者，《新觀察家》（ Le Nouvel Observateur）周刊「健康新知」專欄主編，長期為《科學與未來》（Sciences et Avenir ）月刊撰述與健康和營養議題相關的論文，也是「美國營養學院」的會員之一。 《牛奶，謊言與內幕》推薦序二：是時候打破牛奶神話了！ 牛奶是給牛喝的。這在自然醫學內已經是國民生活需知般穩固，如鋼鐵般堅硬的法則。簡單來說，牛奶裡面的蛋白質跟養分都是專門為了使小牛成長而設計，跟人類一點關係都沒有。也因此人體的免疫系統會對這些不適合人體的蛋白質產生過敏的現象，例如：鼻塞、腹瀉、紅疹等等。 牛奶裡面也含有大量的細菌病毒、荷爾蒙、抗生素、感染源及化學藥劑等， 喝多了容易提高婦科問題發生機率，也會增加身體毒素的累積。 牛奶因為是產酸性的食物，也因此身體為了中和由蛋白質所產生的酸性，必須損耗身體裡面的鈣質，最後導致骨質疏鬆的問題。過多的乳製品攝取會讓身體變成酸性，而酸性體質是形成所有疾病和問題的基礎，更會造成身體排毒的問題。比較輕微的會有過敏症狀，嚴重的，則會有心臟冠狀動脈疾病、神經系統疾病、傳染疾病、糖尿病，還有腫瘤的形成。 東方人因為體質的不同，乳糖不耐症的比例比白種人高出很多，約有百分之九十的人有這樣的問題。（人類斷奶後沒有辦法分解乳糖更是人體不需要攝取奶類的鐵證！）基本上有乳糖不耐症的人一喝牛奶就會過敏而且腹瀉，牛奶裡面即使有再豐富的鈣質也都付諸流水了，又怎麼會補充到身子裡呢？ 人體吸收鈣質的過程是很複雜的，到目前為止仍然沒有有力的證據指出喝牛奶能真正補充到鈣質。但真正要補充到鈣質還有很多方法：像是多吃蔬菜水果，尤其是深綠色葉菜、魚類、豆類，適當的運動也可以預防骨質疏鬆的問題。 如不相信乳製品對人體的壞處，不妨試試自然醫學中的「七日牛奶排毒法」。方法很簡單：只要在短短的七天內，完全不攝取牛奶跟乳製品即可（包含起士、冰淇淋、巧克力、優酪乳等）。只要這麼做，大約四公升的黏膜就會從您的腎臟、脾臟、胰臟、還有其他的部位排出。您會發現身體內部好比做了一場大掃除！大部分的人只要進行七天牛奶排毒計畫，都能很快發現到明顯的不同，無論是身體或是心理的狀態，比如睡的比較安穩、比較有精神、情緒比較穩定、性慾增強等。 挑戰一下自己，只要七天就可以讓自己煥然一新，何樂而不為？您可以仔細的記錄好與不好的過程與變化來做比較。如果您懷疑七天後所感受到的改變，或認為這只是個巧合，只要您夠勇敢的話，大可以在七天牛奶排毒計畫後開始攝取奶類製品。開個 party，點些pizza ，享受一下冰淇淋。在十五個小時內，保證不舒服的老毛病都會回來！ -------------------------------------------------------------------- 在我們所吃的各種食物中，湯是既富於營養又最易消化的一種。美國營養學家的一項調查表明，在 6萬多接受營養普查的人中，那些營養良好的人，正是經常喝湯的人。不過，因為湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化、吸收，所以喝湯有著使人發胖的潛在危險。 很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要注意的呢？ 飯前喝、飯後喝差別很大：喝湯的時間很有講究，俗話說“飯前喝湯，苗條又健康；飯後喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔 、食道潤滑一下，可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌 ，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗湯， 可以讓人少吸收100～190千卡的熱能。相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；另外，最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。 中午喝湯不易長胖：早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢？有專家指出，“午餐時喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。 最好選擇低脂肪食物做湯料：要防止喝湯長胖，應儘量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中將多餘的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。 喝湯速度越慢越不容易胖：美國營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此。慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時；而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。 提醒您：許多人吃飯喜歡"趁熱吃"，其實吃燙食的習慣很不好……吃飯千萬別“趁熱吃”。 飯後的不良習慣：許多人有這樣一種習慣，飽餐一頓之後，就拿起一根牙籤，在牙縫間這裏剔剔，那裏剔剔，十分悠然自得。殊不知，這種習慣會對牙齒造成傷害…… ※生氣是慢性病最主要的根源之一 -------------------------------------------------------------------- 不知道從什麼時候開始，中國人把發怒說成“生氣”，從小到大一直用這個名詞。學了中醫之後才曉得原來人一發怒，真的會在體內產生“氣”，嚴格說來“生氣”根本就是一個中醫的名詞。不單是人會生氣，多數的動物都會生氣，動物生氣之後接下去就是打鬥。因此， 生氣是打鬥之前身體的準備動作。身體透過生氣調整內分泌，使身體達到打鬥時的最佳狀態。 動物的生氣有點像一個國家的備戰一樣，當一個國家面臨戰爭威脅時，會立即進行備戰，將大量的資源投入戰爭的準備中。一旦戰爭威脅消失，這些投入的資源多數成為廢物。就像前蘇聯解體之後，必需花費很大力氣銷毀各種洲際飛彈和坦克一樣。 動物的生氣和國家的備戰一樣，身體將許多資源進行調整，讓身體的配置進入戰鬥的預備狀態，準備應付接下來的戰鬥。一旦狀況消失，這些調整的資源就成了廢物，必需排出體外。因此，生氣就像國家的戰爭一樣，會大量消耗資源，非常浪費身體的血氣能量。 “黃帝內經”靈樞篇中對疾病的原因有一段說明：“夫百病之所始生者，必起於燥濕寒暑風雨，陰陽喜怒，飲食起居”，我們的老祖宗很早就明白生氣是最原始的疾病根源之一，不但浪費身體的血氣能量，更是造成人體各種疾病的一個非常重要原因。和多數的疾病一樣，長期生氣會在人的身上留下痕跡。從外表看長期火爆脾氣，經常處於發怒狀態的人，大多數會造成禿頂。嚴重的還會使頭頂的形狀改變，頭頂中線拱起形成尖頂的頭形。生氣的程度輕一點的，則會在額頭兩側形成雙尖的M字形的微禿，這種人脾氣一定急燥。 從中醫角度來分析，發脾氣時，氣會往上沖，直沖頭頂，所以會造成頭頂發熱，久而久之就會形成禿頂。嚴重的暴怒，有時會造成肝內出血，更嚴重的還有可能會吐血，吐出來的是肝裡的血，程度輕一點的，則出血留在肝內，一段時間就形成血瘤。這些聽起來很可怕，可是卻是真實的情形。 所謂的生氣並不單指發出來的脾氣，有些悶在心裡的生氣也會對人體造成傷害。 1.生悶氣會使得氣在胸腹腔中形成中醫所謂“橫逆”的氣滯。婦女的小葉增生和乳癌很可能都是生悶氣的結果。 2.另外一種有氣無處發的窩囊氣，這種人外表修養很好，好像從來不發脾氣，其實心裡經常處於生氣或著急的狀態。這種人很容易形成橫逆的氣滯，造成十二指腸潰瘍或胃潰瘍，嚴重的會造成胃出血。這樣的人，額頭特別高，也就是額頭上方呈半圓形的前禿，是最大的特徵。 3.血氣較差的人氣會往下沉，形成腹部脹痛，經常以為是腸胃的問題，其實根本就是生氣造成的。 從中醫的五行理論，認為肝屬木，脾屬土，木剋土。肝氣太盛時會使脾臟也跟著旺起來，如果血氣很旺盛的年輕人，這時會產生許多白血球，去處理腸胃的問題，很可能一些年輕白血病患者的真正病因根本就是來自生氣。 4.生氣會造成肝熱，相反的肝熱也會讓人很容易生氣。從中醫的觀點，怒傷肝，肝傷了更容易發怒，兩者會互為因果而形成惡性循環。 當人體長期透支體力，使血氣下降到陰虛火重的水平，由於這時的人體使用的能量是透支的“火”，肝必定比較熱，肝火也比較旺，人就很容易生氣。因此，調養血氣，使血氣上升超越陰虛的水平，也會使人的脾氣變得比較平和。爆怒還會造成肝熱，繼而使肺也跟著熱起來，就會造成嚴重的失眠，我們曾經遇到一個五天五夜無法成眠的人，就是生氣造成的。 在醫院中身體虛弱的病人，有時候一生氣就會造成生命的危險。例如，痰比較多的病人，一旦生氣，會使痰上湧，造成嚴重的氣喘，一不小心就窒息死了。 由於生氣會使身體造成許多問題，因此，日常保養的第一件事就是要求“不生氣”。所謂的不生氣並不是把氣悶住，而是修養身心，開闊心胸，或者尋求一種宗教信仰，使得面對人生不如意時，能有更寬廣的心胸包容他人的過錯，根本沒有生氣的念頭。如果生活或工作的環境讓人無法不生氣，那只有轉換環境一途。 生氣是一個人內發的因素造成的，再好的醫生也無法防止病人生氣，因此這個問題只有病人自己修養才有機會克服。 醫生只能在病人生氣之後設法將生氣造成的傷害減到最低。做法是按摩或用針灸肝經。最簡單的方法，就是生了氣後，立刻按摩腳背上的太沖穴（在足背第一、二蹠趾關節後方凹陷中），可以讓上升的肝氣往下疏泄，這時這個穴位會很痛，必需反覆按摩，直到這個穴位不再疼痛為止。也可以在生氣的當天找一個針灸醫生，在太沖穴扎針，並留針三十分鐘，隔兩天再扎一次，直到這個穴位按起來不再痛，頭頂也不在發熱為止。或者吃些可以疏泄肝氣的食物，如陳皮、山藥等，也很有幫助。 最簡單的消氣辦法則是用熱水泡腳，水溫控制在攝氏40-42度左右，泡的時間則因人而異，最好泡到肩背出汗（在室溫攝氏25-28度），有的人需要半小時，血氣低的人有時要泡兩個小時。如果由於生氣而在肝裡留下了血瘤，那就需要很長時間的保養，當血氣能量很高時，身體才會開始處理這個問題。 我們的一些朋友明白了生氣會有這麼嚴重的後果，就再也不敢生氣了。生氣的實質意義是“用別人的過錯懲罰自己”是人類最愚笨的一種行為。因為生氣造成死亡的人，中國人稱之“氣”死的人，其實也是真正“笨”死的人。 以目前醫學的診斷方法，很難定義病人的疾病是由於生氣造成的，也許將來有一天，可以做到這一點，人們將會發現，生氣很可能是人類最主要的死亡原因之一。 -------------------------------------------------------------------- 開業牙醫師吳錫堯提醒民眾千萬不要一邊吃火鍋、一邊喝冷飲，牙齒表面的毛細孔一脹一縮，火鍋醬料和鍋底的色素慢慢滲進琺瑯質內，再白的牙齒也會變成黃板牙。 吳錫堯說，他曾就一些個案的飲食習慣進行探討，發現愛吃火鍋可能正是他們擁有一口黃牙的主因。 他表示，國人愛吃火鍋，火鍋的沾醬如沙茶醬、醬油、黑醋、蒜頭、辣椒等，色素很重，吃得汗流浹背之餘，再喝幾口冷飲降火，牙齒不黃才怪。他說，除了吃火鍋以外，吃熱呼呼的牛肉麵等重口味的湯麵時，若有配著冷飲喝的壞習慣，也可能加速牙齒的色素沉澱。 為了預防這種「內因性的黃牙」，他建議民眾不管是吃火鍋或熱湯，最好不要搭配冷飲，假使非喝不可，也應該先喝兩口溫水，稍微洗掉牙齒表面沾附的色素，或者改用吸管吸，不讓冷飲直接接觸齒面 ，改用白醋、白芝麻醬、花生粉等色素含量較低的沾醬，也是辦法。要不然，牙齒變色時日一長，想找醫師幫忙漂白，現行最新的雷射美白法，一次要價二萬餘元，對荷包很傷。 |
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