每年端午节都少不了吃粽子,但是现在大家的生活节奏加快,工作压力大,很多人没有时间自己包粽子。但是外面买来的粽子保质期几个月,不知道里面加了什么,为了吃得放心还是自己包比较好,而且可以根据自己的口味随意搭配馅料。这次就包一款最简单和家常的甜粽子,有网友留言希望上一个视频给大家讲解一下,正好我有一段自己拍的电视台约稿的视频,发上来与大家共享。
主料:圆粒糯米600克、金丝小枣200克、红蜜豆50克、薏米20克、葡萄干40克
配料:干粽叶(箬竹叶)适量
制作:
1、 糯米放入盆中,淘洗干净浸泡4-5小时以上(最好浸泡一夜)。
2、 薏米仁泡发好,葡萄干洗净、小枣用清水浸泡1小时备用。
3、 把干粽叶放入开水锅内烫软。
4、 取出粽叶,用剪刀剪去顶部硬的部分。
5、 在流动水下用刷子把粽叶反正面刷洗干净。
6、 泡好的糯米沥净水分,加入葡萄干、红蜜豆拌匀。
7、 取一个粽叶,折成漏斗形。
8、 先放入少许棕米。
9、 再放入5-6颗小枣。
10、 再覆盖一层棕米,把漏斗填满。
11、 多余的粽叶顺势折叠包裹成四角粽子形状。
12、 用线绳捆扎结实,所有的粽子都依次包好。
13、 把包好的粽子放入高压锅内,加入水没过粽子2-3厘米 。
14、 大火烧开,加盖上气后,转小火煮60分钟,关火后再焖制30-60分钟即可取出食用。
关键:
1、 粽子美不美观不要紧,关键是别漏米。
2、 用高压锅煮制粽子既可节省能源又软糯可口。
以下视频前4分钟为包粽子各种材料的介绍,只看做法的可以跳过去。