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节食总让美人愁 人们通常认为，饥饿是因为胃空了而感觉到的，需要进食。这是天大的误会，胃空了与饥饿感并没有直接的联系，感觉是由大脑给的，而不是由身体器官给的。大脑收集人体各个器官所提供的各种信息，包括胃、口腔、鼻、眼睛、血液中的胰岛素浓度等，大脑会综合这些信息加以分析，得出是否“饥饿”的结论。 这种信息分析有时会出错，比如，我们总是吃同一样东西，很容易“饱”，如果每样东西只吃一点点，就不太容易有“饱”的感觉；我们对于高热量、高脂肪的东西就很容易“饱”，而对于低热量、低脂肪的东西就不太容易感到“饱”；我们对喜欢吃的东西不太容易“饱”，而对不喜欢吃的东西就容易“饱”...... 面对一顿免费的鲍鱼大餐，你可能会高兴地说：“好噢，我正饿了呢。”如果告诉你，这顿大餐要你买单，估计你马上会说：“我好像不饿呀，不，我已经很饱了。”所以，我们大脑处理这些关于“饥饿”的信息，常常会犯错误，不仅仅是按照胃部提供地信息来下达命令的。 所以，你一定想到了，如果要合理有效地进行减肥，必须控制我们的大脑，有意提供些错误信息给我们可爱的大脑，让它多多指示“饱”而不是“饥饿”。 如果你过分依赖这种抑制食欲的办法来节食，也可能演变成饮食障碍，这就非常麻烦了。 心理学家发现，企图通过节食来减肥的人，往往比较压抑，充满对食物的焦虑。达到一定效果后，往往会放纵自己，给自己寻找了一条冠冕堂皇的“破戒”理由，以避免自己不会因为做了“错事”而自责。 那些想通过节食来减肥的美女们，常常会对自己说：“我节食了这么久，偶然放纵自己，善待自己一次，也不要紧的，没关系。” 于是，她们就会大吃特吃，而这时的大脑，往往由于长期节食的压抑，对“饥饿”和“饱”的信息分析出现错误，以至于一直发出“饥饿”的命令，使那次偶尔的放纵，成为一次灾难性的进食。 说这是灾难性的，是由于这次暴饮暴食而产生的连锁发应。这种偶尔的一次放纵，必然会在短期内积聚大量的热量，节食减肥效果肯定不会很好。于是，美女们就会把节食失败归因为自己缺乏毅力，缺乏自我控制能力，缺乏战胜困难的能力，在小小的食物面前就投降了。 这些消极的想法，导致美女们想通过节食而减肥的努力受到挫折，她们有很强的挫败感，自尊心受到了伤害，这点很重要。这种挫败感会产生焦虑的心理反应，使我们的身体产生心跳加速、各种激素分泌增加、血压升高、血管收缩、胃功能暂时停止等不良反应。 对于不节食的人来说，焦虑和紧张情绪会促使大脑更集中地处理“危险紧急”地问题，反倒不容易感到饥饿，暂时忘却饥饿地存在。 对于节食者来说，则恰恰相反。我们常常发现，美女们在因自尊受到伤害而感到焦虑的时候，不停往嘴里塞东西吃，以转移自己的注意力。这样一来，节食的努力就会一而再，再而三遭受挫折，这种焦虑发生的频率就会越来越高，所带来的结果便是，美女们会放松对自己的要求，暴饮暴食的次数也就会越来越多。所以，那些经常宣称要通过节制饮食来控制体重的美女们，往往因为这种“长期节食”的心理效应，使努力付之东流。 摘自《像心理学家一样思考》 |
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