尖椒豆腐酿--详细作法

尖椒豆腐酿--详细作法

分类:未分类 | 修改 | 删除 | 转自 金仙如来推过的 | 共272人转藏 [2011-06-13 01:09:52]

尖椒豆腐酿

豆腐营养丰富，含大量的植物性蛋白质和铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。对于女性来说，豆腐的三大好处你知道吗？ 一是减肥，特别是针对腹部的脂肪尤其有效；二是防止臀部下垂；三是含有丰富的植物雌激素，植物雌激素对女人是不可或缺的。豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食

豆腐250克 用勺子碾碎

尖椒4个

尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段

虾米温水泡发至软

剁成碎末

碾碎的豆腐加虾米碎加葱姜碎和鸡蛋一个

添加适量食用油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉搅匀；

把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平

把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层鸡蛋液，然后裹层面包糠

锅内油热后，把豆腐酿排入锅中

用小火煎至双面金黄即可出锅

提示：1、注意豆腐馅料不要调得太稀，并且豆腐酿做好拿起时注意要捏紧，否则内部的馅料容易和尖椒分离； 2、尖椒豆腐酿沾上蛋液和面包糠后要即时下锅，不要在盘中再搁置，否则生胚用蛋液塌湿后更不容易成型取出；、因为馅料中的用料都很容易熟透，所以只需用慢火煎至双面金黄，尖椒翠绿时，吃起来口感正好。

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