夏日最爱·麻酱凉面——鲍鱼

麻酱凉面

原料：芝麻酱150克，醋60克，香油25克，清水80克，

料汁：色拉油50克，花椒20-30粒，蒜末20克，葱末20克，生抽20克，糖30克，盐4克，芥末油1/4小匙

其它：面条500克，黄瓜丝，小葱，萝卜干，辣椒油适量

制作过程：

1）：芝麻酱中加入香油，顺一个方向搅拌均匀

2）：分次加入醋，顺一个方向搅拌均匀

3）：分次加入清水，顺一个方向搅拌均匀

4）：芝麻酱泄好后放置一边备用

5）：锅内倒入色拉油，油热后下入花椒炸香后捞出花椒

6）：花椒油趁热泼入葱蒜末中

7）：加入糖，生抽，盐，芥末油拌匀

8）：将料汁倒入芝麻酱中拌匀

9）：面条煮熟后过凉，加入黄瓜丝，萝卜干，小葱，淋上麻酱汁，辣椒油少许制作完成