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《治病要治本》：谨和五味是延年长寿的捷径
作者：赵宇宁 《素问·至真要大论》:“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。” 五味即酸、苦、甘、辛、咸五种基本味道。实际上还有淡味、涩味，习惯上把淡附于甘味，把涩附于咸味。《黄帝内经》认为，五味分入五脏，各有阴阳偏性。五味阴阳的划分是依据其性能功效来分类的，故清代高世 《黄帝素问直解》这样说：“气味辛甘，从中达外，主能发散，故为阳;气味 酸苦，从中上下，主能涌泄，故为阴。” 五味对人们究竟有什么作用呢?《黄帝内经》中这样说：“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。” ——辛味食物 有发散、行气、行血的作用，即辛散，如生姜有发汗解表、温中止呕的作用。 ——酸味食物 有收敛、固涩作用，即酸收，如乌梅收固涩肠止泻;山楂有开胃消食、化滞之功效。 ——甘味食物 有补益、和中、缓急等作用，即甘缓，如饴糖有补脾、益气、缓急、止痛之功效，可用于解除劳倦伤脾、纳食减少等症。 ——苦味食物 有泻下、泻火降逆、燥湿及坚阴的作用，即苦坚，多用于热性体质，如苦瓜用于内热上炎的病症。 ——咸味食物 有软坚、散结、泻下的作用，即咸软，如海蜇、淡盐水可用于大便秘结。 食物的五味，直接关系到人体的健康长寿。食物的五味宜忌，不仅要与食物的四气、归经相结合，还要考虑到它的季节变化、病情性质和个人体质。 《黄帝内经》中指出： 脾病者，宜食粳米饭、牛肉、枣、葵; 心病者，宜食麦、羊肉、杏、薤; 肾病者，宜食大豆黄卷、猪肉、栗、藿; 肝病者，宜食麻、犬肉、李、韭; 肺病者，宜食黄黍、鸡肉、桃、葱。 中国传统医学的食物五味理论是指导传统饮食宜忌的重要依据。五味调和，脏腑得益，人体健康;五味偏嗜，或不遵宜忌，将导致五脏的阴阳失衡，进而生成疾病。 《黄帝内经》中指出：阴精的产生，来源于饮食五味，但是贮藏阴精的五脏，也可以因为五味太过而受伤害。比如说， 过食酸味食物，会使肝气偏盛，从而伤害脾脏，使脾气衰竭; 过食咸味食物，会使骨质受到损伤，可以引起肌肉的消瘦萎缩，或者心气抑郁; 过食甜味食物，可以引起心烦胸闷，面色发黑，或者使肾气失去平衡; 过食苦味食物会使脾气受伤而不濡润，胃气受伤而胀满; 过多吃辛味食物会使筋脉损伤而变得松弛无力，精神也变得消沉。 因此，我们要明确一点，饮食五味虽然可以养生，但是偏嗜五味，导致饮食五味太过又会损伤人体，我们应“谨和五味”，才能享有天赋的寿命。 人人若是知道这个道理，吃什么东西都不要太过，就会很少生病;很少生病，身体自然就健康;身体健康，才是人生的一种幸福。 寻医记 问：老师你好，我这个人平时喜欢吃酸味的东西，有人说春天要少吃酸味食物，这有没有道理? 答：春季不应该过吃“酸”的食物，这是因为，春属木旺，木最旺盛，如果此时再吃酸的食物，它会更旺盛了。凡事过由不及。如果在春季吃了太多的酸，就会伤及肝，肝开窍于目，一旦伤及官窍眼睛就看容易视物不清。 在春季，还要少吃生冷油腻的食物，此时可以多食一些性味甘平的食物，如瘦肉、蛋类、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜蔬菜。 问：食物的归经与五味有关系吗? 答：它们之间是有一定的关系的。一般来说，辣味食物归肺经，甘味食物归脾经，酸味食物归肝经，苦味食物归心经，咸味食物肾经。 |
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