【组成】 荠菜200克 鸡胸肉250克 鸡蛋2个 植物油35毫升 食盐2克 味精1克 料酒8毫升 淀粉10克
【制作】 将鸡胸肉切成片,洗净血迹,用淀粉、蛋清、料酒搅拌均匀;荠菜择洗干净,用水焯一下,切成段;油五成热时放入鸡片翻炒变色,倒入荠菜,加入调料,炒熟即可。
【功效】 止血消肿、降压明目。
【适用】 对吐血、便血、眼睛红肿、高血压、胃癌、出血症等病症有防治作用。
【分析】 荠菜含有微量元素钒、铁、锰、维生素C、钙、钾等多种营养物质。其味道鲜美,做法多样,可煮粥、蒸饭、炒菜、做汤等,且购买方便、价格便宜。鸡肉营养丰富,常食用可补益身体。此菜肴色泽和谐、清香鲜嫩。 |
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