冬天里的“冠军菜”红薯

冬天里的“冠军菜”红薯

(2010-12-31 06:26:17)

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标签： 红薯 膳食纤维 山东卫视 中国中医科学院 北京协和医院 健康

分类： 健康养生

中国中医科学院 张雪亮 教授
北京协和医院   马方   教授 作客山东卫视《养生》节目
                红薯代替主食吃
    四大类食物中的谷薯类，就是把薯类的东西和粮食放在同等的位置，它也是主食当中的一种。
    它的营养价值很丰富，首先它富含淀粉但是它的热量又不是很高。100克的红薯和100克粮食比较，它的热量只是粮食的1/3。它含有丰富的膳食纤维，矿物质，这又是谷类的粮食所不具备的。
    吃红薯的好处：抗癌
  美国科学家发现的去雄酮，对于部分癌症的抑制非常有效。

糖尿病人吃的时候一定要减掉相同热量的主食，红薯的甜并不是说它这个糖很容易就是被分解进去。红薯中含有大量的膳食纤维，它这种所谓含的淀粉并不是像糖那样的硬块，很容易就转化成能量了。它是在膳食纤维的包裹下，属于淀粉类的东西缓慢的分解，糖尿病人可以适量吃红薯。
    专家提示：体质虚寒的人不适合吃红薯。中医说红薯属于干凉的，有清热除烦的作用，生津止咳的作用。脾胃虚寒的人应该少吃。
    专家提示：红薯不要和柿子一起吃。红薯含钙蛋白质高一点，柿子在含鞣酸比较多，两者结合后生成一些不好消化的东西。
    专家提示：胃火很重的人不要吃红薯。胃寒 胃热都可以反酸。