正念叨今年热得晚呢，老天爷就给了一个下马威！ 
济南连日晴朗，万里无云（绝不是晴空万里飘着朵朵白云 
，是真的一丝云彩都没有），毒日头晒得皮肤疼，气温直线上升，前天就35℃以上了。 
天热了就是省饭，胃口差了许多，做饭自然也得大打防暑降温牌。这不没等到夏至，就把麻汁凉面给搬出来了。老公真给面子，平日一贯无米饭不欢，这次居然吃了三大碗，可见这凉面有多么得民心顺民意啊！ 
都说“冬至饺子夏至面，四季安康人团圆。”济南人在夏至这天，凉面是绝对少不了的。看看进了夏天之后，大街小巷买胡萝卜咸菜的多起来，就知道吃凉面的季节到了。 胡萝卜、香椿芽、黄瓜丝、芝麻酱、蒜泥是凉面必备的五大法宝。胡萝卜只用盐腌过，色彩比新鲜的胡萝卜更多了几分娇媚。以前家里没有冰箱，香椿芽也是用盐腌的，颜色就会有些发黑。现在都是在椿芽上市时买下几斤，分小把用纸巾包好直接冻起来，吃的时候用开水一烫，和新的没什么差别。这样保存可以一直吃到明年椿芽上市。橙色的胡萝卜丁，深绿色的香椿芽末，浅绿色的黄瓜丝，白色的蒜泥，单单是这一碗丰富的颜色已经让人食欲大开了。芝麻酱浓郁的香气，配上醋的酸、蒜的辣、黄瓜的清新、椿芽的另类、胡萝卜的质朴，每一次咀嚼都会带来完全不同的味道——小心啊！哈喇子泡坏了键盘可别怪我！ 
好了，不馋你们了！上面喽！
如果喜欢，欢迎到济南，我亲手做给你吃啊！实在来不了，就自己做来试试吧！
注意：
1、香椿芽一定要用开水烫过，除去亚硝酸盐。到处都这么说，我也没有检测过，还是宁可信其有吧！
2、面条煮得稍微硬一点，否则没有嚼头。
3、卫生起见，面条应该是过凉开水。如果肠胃不太娇气，就自来水也没问题，我们家就这么吃。
对了！还有一样好东西给大家看——大家认得这个吗？
这就是我们做面包、蛋糕、饼干、馒头、烙饼、面条等等等等，一切面食的前身——麦子。昨天邻居家送的，一下子就唤起了我童年的回忆。小时候，每到这个季节，正好桑葚成熟。我和小伙伴跑到附近的田埂上摘桑葚，吃的满手满嘴都是紫的。其实白色的桑葚最甜，可惜只有一棵。回来的时候，穿过麦田，就撸上一把麦穗，边走边吃。初夏丰收的味道就是那么清甜！
那时搓麦穗时总是扎手，干过农活的小伙伴们就没事，于是他们就搓好了给我。边搓边吹，看麦皮飞走，麦穗变成一粒粒圆润的麦粒，一把填进嘴里，麦香就在唇齿之间漫延了！
现在可能是年纪大了，手也耐扎了，自己轻松地就能搓出麦仁。搓一把，放进女儿的嘴里，不知道她吃出的味道是否和我二十年前一样呢？
