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凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”，传说最早上檬粉源于唐代武则天未入宫之前，因为武则天与恋人吃山西面时烫伤了舌头，所以两人便研究出凉面的新吃法。凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特征。 麻汁凉面 主料：面条 辅料：黄瓜、黄豆芽、胡萝卜、鸡蛋、油炸花生米 调料：芝麻酱、蒜泥、小葱、盐、鸡汁、白糖、醋 做法： 榜首、黄瓜胡萝卜切丝，小葱切成葱花。烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。过凉水后沥干备用。 第二、将芝麻酱、醋、盐、白糖、鸡汁、蒜泥、葱花调成料汁备用。 第三、用平底锅将鸡蛋摊成薄饼，凉后，将鸡蛋饼切丝备用。 第四、将面条煮熟，捞出过凉水后放在一旁沥干水分备用。 第五、将面条、调好的酱汁、鸡蛋饼丝以及沥干水的胡萝卜丝、豆芽、黄瓜丝拌和均匀，撒上油炸花生米即可食用。 是不是不太相同，可是滋味真的极好，我们也能够试试 |
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