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一个人在家做一盘美味而简单的“椒麻鸡丝凉面”，没有复杂的调味料，没有高级的食材，凉拌几下就能吃，麻辣爽口，手撕鸡肉的搭配，特别的好吃。不想试试吗？ 主料：面条 煮熟的鸡胸肉 配料：香葱 蒜末 胡萝卜 黄瓜 调料：酱油 醋 花椒 辣椒面 香油 芝麻 味精 1，洗净去皮的胡萝卜切丝备用。 2，黄瓜切丝，备用。 3，香葱切少许颗粒 4，蒜切末 5，提前煮好的整块鸡胸肉，用手顺丝撕成鸡丝。 6，取一碗，放入蒜末、辣椒粉、少许盐。
7，炒锅放油烧热，放入花椒粒炸香，成花椒油。
8，热油浇在碗里，麻辣红油瞬间香气四溢。
9，趁热加入1：1的酱油和醋少许。调匀即成。
10，面条沸水入锅，煮至7成熟。
11，捞出，入凉水浸凉。
12，面条控水捞出装大盘。
13，面条淋入少许酱油。
14，面条反复挑起，用风扇吹凉微干。
15，装盘，放入胡萝卜丝、黄瓜丝，拌匀。
16，摆上手撕鸡丝。
17，浇入之前调好的椒麻汁。
18，撒入香葱颗粒和芝麻少许。
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