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炎炎夏日中，很多人最爱吃的就是吃凉面，而凉面中最爱的便是鸡丝凉面了。凉面作为夏季的美食霸主，酸味、辣味、甜味、咸味都可以完美的融入在一碗美味的鸡丝凉面中。 怎么样，是不是忍不住了呢？赶紧跟着小编一起来学习一下怎样制作一碗鸡丝凉面吧！ 我们需要准备哪些食材呢？首先当然是面条和鸡胸肉了，辅材有黄瓜、胡萝卜、豆芽。调料有好友、醋、酱油、葱姜蒜、白砂糖、芝麻酱。 第一步：先要煮面条，在煮之前，我们可以先蒸一小会儿，这样可以缩短煮面的时间，当然你直接煮也是可以的。 面条为了保持筋道，所以一定要过一遍冷水。煮过的面条直接放入冰水中，面条一下子就筋道了。 第二步：捞出面条，将面条里面的水晾干。倒入少量的香油，这一步是为了防止面条粘连在一起，既不美观也影响口感。 第三步：处理辅材，将黄瓜、胡萝卜削皮切成丝。切成丝以后都放在锅里焯水一遍然后再过冷水。 第四步：将鸡胸肉煮熟以后，用手撕成一根一根的，用一个小碗装起来。 第五步：做到这一步，食材都处理好了，我们就要开始准备调配拌面的酱汁了。加适量的蚝油、醋、生抽、白砂糖、姜蒜碎末、熟油辣椒、芝麻酱和少量的盐。 其实还可以将花生打碎了加点花生碎，拌进面条后吃起来是满口余香。到了这一步，酱汁就差不多了。 第六步：胡萝卜、黄瓜放在最底部，面条放在中间，鸡丝放在最顶端，然后就可以把酱汁浇在面条上面了。搅拌均匀，就可以开吃了。 怎么样，学会了吗，赶紧去买点面条试试吧！ |
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