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夏天很多人都贪凉， 凉面比起热腾腾的米饭更招人喜欢， 虽然经常吃凉面 对于肠胃不好的人来说并不友好， 但是适当地吃凉面 不但不会上火还可以缓解燥热。
为了做一碗好吃的凉面，这里有总结好的凉面制作方法，保证每一碗凉面都好吃到掉舌头。 煮面窍门 放 盐 想要做一碗好吃的凉面，煮面中放点盐是绝对少不了的。煮面的水量要多，至少要有能盖过面条一半以上的水量。
过 水 过水也是让凉面好吃的一个秘诀之一，想要吃到口感爽滑又不黏腻的凉面，过水才是关键。
面条上会有面粉，所以在煮熟以后，用流动的水冲过，吃起来才会更清爽不会黏糊糊的。
抹 油 面条迅速从水中捞出来沥干一点以后，放进一个宽点的容器里，最好是底部能透气的那种，迅速淋上香油或者普通的油。
拌面秘方 摊 面 面条一定要摊开，不要团成一团，摊开面条能让面条不沾黏到一起，也能让面条冷却的更快。
扇 凉 不管是电扇还是手摇扇，扇凉面条的目的一个是为了面条的持续降温，另外一个就是能让附着在面条上的水分快速蒸发，让面条更加干爽劲道。
美味凉面食谱 快手麻酱凉面 材 料 ：面条、各种小菜、芝麻酱、盐、醋、酱油 步 骤 ： 将面条加盐煮熟以后捞出
加入自己喜欢的小菜 胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽均可
浇上麻酱、醋和酱油 搅拌均匀就可以开吃了
经典鸡丝凉面 材 料：葱、姜、料酒、糖、熟芝麻、生抽、老抽、陈醋、芝麻酱、鸡胸肉、面条、黄瓜、辣椒油、紫甘蓝、黄甜椒、胡萝卜 步 骤： 鸡胸肉加入姜 、葱结 、 料酒 煮熟后捞出凉透
将准备好的胡萝卜、紫甘蓝 黄甜椒和黄瓜均切成细丝
加入生抽3勺、陈醋3勺 糖1勺、老抽1勺 芝麻酱1勺、蒜泥少许 调和成酱汁备用
将凉面上浇汁 再摆上处理好的蔬菜和鸡丝 最后浇上辣椒油和熟芝麻 一碗香喷喷的鸡丝凉面就做好啦
爽口开胃的凉面简直让人爱的无法自拔，亲们千万不要错过这份夏日美味哦！赶紧来试试吧！ 来源/有品生活 编辑/吴光艳
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