葡萄神奇效用新发现

葡萄很好──尤其是易过敏及都市人
　　
　　葡萄神奇效用新发现！从里到外都有健康Power
　　
　　夏日的水果很多，但却没有1种和葡萄一样，从果肉、种籽甚至果皮，都能作为食材，且具不同的健康功效！快来看看小小的葡萄有什幺大功用，和最聪明的摄取方法吧！
　　
　　100g葡萄含有
　　热量57卡、钾120mg、钙4mg、镁5mg、维他命C4mg
　　
　　葡萄皮--改善过敏
　　
　　当花粉等异物入侵时，人体会释放出组织胺（Histamine）等发炎物质，造成打喷嚏、流鼻水以排出异物的症状。
　　
　　葡萄皮中的白蔾芦醇（resveratrol）能抑制发炎物质的运作，缓和过敏症状。要摄取葡萄皮中的抗敏成份，推荐你实用去除水份、浓缩营养的葡萄干。
　　
　　【Smart摄取方式】1天吃50g葡萄干，就有改善过敏症状的功效哦！
　　
　　葡萄干--整肠作用超强
　　
　　1天吃84g葡萄干，就能有效缩短便便在肠内滞留的时间，消除便秘哦！
　　
　　在葡萄干里被发现的酒石酸，是葡萄特有的物质，它在胃酸中消化后进入肠道，能吸附造成便秘、癌细胞的有害物质，并排出体外，再配上葡萄干的食物纤维，能发挥整肠作用。
　　
　　葡萄籽--去除自由基
　　
　　葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄内才有的物质，有超强抗酸化的功用，能与多酚结合，在自由基伤害细胞前将它除去，并能运行于全身，预防细胞老化。
　　
　　要摄取葡萄籽，最有效的方法就是饮用以整颗葡萄发酵制成的红酒，因为红酒会将葡萄籽的成份全部榨出来。
　　
　　【Smart摄取方式】1天喝180g红酒（约2杯），就能达到去除自由基的功效。
　　
　　果肉--改善脑机能
　　
　　忙碌的现代生活中，总是不断要追赶、吸收最新的讯息，再加上睡眠不足、庞大的工作压力，多数人都呈现慢性脑部疲乏的状态！
　　
　　此时脑部会产生过多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻挠神经顺利传达讯息，导致记忆力减弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，构造和神经传达物质类似，有助于提升脑机能。
　　
　　【Smart摄取方式】 因1 天摄取 0.2mg 的葡萄胺基酸，就能达到提升脑部活力的功效。
　　
　　所以葡萄是宝，1天只要吃12颗就能变聪明唷！
    

     葡萄干能袪病延年
　　自由基的最佳克星──葡萄干
　　
　　 现在这个时代，葡萄干是一种很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季节性，而且价格相当低廉，一年到头都可以购买到。别看葡萄干外型很小，不起眼，但是它却含有对我们的健康很有帮助的成分。
　　葡萄干的营养价值非常高，它的主要成份为葡萄糖;葡萄糖在体内被吸收后，立刻就会变成身体所需要的能源。正因为如此，它对恢复疲劳非常有效。除此之外，葡萄干也含有非常丰富的铁，所以它对贫血症状也很有功效。
　　 葡萄干跟生葡萄最不同的地方为──葡萄干必须经过曝晒的过程。正因为如此，它含有生葡萄所缺乏的贵重成分，其中的一种为多元酚。
　　我们的身体有所谓「自由基」的物质，它的职责是保护我们的身体，以免受到病原菌的侵犯。不过，这只是在一般的情况之下才有的现象。一旦以某种理由使自由基的作用变成超常的话，它将会干扰到细胞的正常状态，导致黑斑、皱纹等老化现象，并且还会成为癌、动脉硬化、高血压、糖尿病等现代文明病的原因。
　　为了保护身体，以免受到自由基之害，必须摄取能够消除自由基的抗氧化物质。以食品所含有的抗氧化物质来说，最为大众所知晓的，就是红葡萄酒所含有的多元酚。但是，「多元酚」有很多不同种类，它们的作用力与效力各有不同。如果考虑到我们身体状况的话，最好是摄取含多元酚最多、效果比较好、又不必费时间处理的葡萄干。
　　葡萄所含有的多元酚集中于果皮的部分，所以想多摄取多元酚的话，那就必须连果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄时总是剥掉葡萄的果皮，只吃里面的果肉;这样的吃法不可能充分地摄取到多元酚。
　　所以就这一点来说，葡萄干由于颗粒比生葡萄小得很多，所以很容易地连皮跟种子都吃进去，这样的吃法才能得到效果，当然也能够摄取到大量的多元酚。
　　葡萄干加醋，将使效果更好
　　
　　以效果方面来说，葡萄是不能跟葡萄干相比的。以绿茶所含有的抗氧化物质「儿茶酸」来说，它的化学组合只有单独一个而已。
　　然而，葡萄干的化学组合却有三到四个，而且连在一起，形状显得非常大。此种物质称之为「花色素」，具有很强大的抗氧化力。
　　葡萄干经过曝晒后的效果也不能忽略的。
　　葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
　　葡萄干的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。
　　葡萄干含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很难繁殖，保存起来相当地容易。
　　过去人们在制造葡萄干时，喜欢把连皮带子的葡萄晒干，而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。因为葡萄皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。
　　说到此，相信大家都已经明白了葡萄干所具备的好处。但是，有一种方法可以使这种好处倍增，那就是使用醋来腌渍葡萄干。
　　我们日常所使用的醋具有很多种功能，那就是─
　　１．提高我们身体的代谢机能。
　　２．快速地消除疲劳。
　　３．消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，血压归于正常。
　　４．消除肥胖。
　　５．使胃肠机能转好，消除便秘。
　　由此可见，醋不仅能够预防成人病，改善各种病症，同时也能够解决女性的烦恼。
　　葡萄干与醋配合之后，葡萄干将变成酸性，如此一来，使它所含有的花色素更趋安定。
　　正因为如此，葡萄干只要与醋配合，将有如老虎添翼一般，能够更有利地发挥出花色素的效 果。
　　但是，由于葡萄干含有的卡路里稍高，虽然他有益健康又美味可口，但还是不要吃太多。
　　一天适合的葡萄干摄取量为一大匙，醋的摄取量也不宜超过一大匙。
　　

          加醋葡萄干的做法
　　
　1:　加醋葡萄干做起来不废时也不费力，很合乎经济的原则。只要准备两样东西──葡萄干与醋﹝最好用天然酿造醋;各大超市均有售﹞就够了。
　　以下介绍两种醋葡萄干的做法：一种是做好就可以吃;另外一种是必须腌制一夜才能够吃。读者可衡量自己的时间，从中选择一种吧！
　　立刻就可以吃的「醋葡萄干」做法
　　若是平常生活忙碌，那幺就把握时间，做一次份量的葡萄干吧！因为做好后立刻就可以吃。
　　材料
　　一大匙的葡萄干，一大匙的醋﹝天然酿造醋﹞。
　　做法
　　１．把一大匙葡萄干放在盘子上面扑平。
　　２．把一大匙的醋平均浇在葡萄干上面，浇好醋后静置三十分钟，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。
　　醃一夜後才能吃的醋葡萄乾
　　想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。採取這種做法可以獲得比較高的療效。
　　材料
　3:　葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。
　　做法
　　１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。
　　２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。
　　３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
　　如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。
　　醋葡萄乾治好與改善的疾病
　　一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌
　　二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效
　　三 醋葡萄乾能美化肌膚
　　四 吃醋葡萄能快速消除疲勞
　　五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎
　　六 醋葡萄乾治好老花眼
　　七 醋葡萄乾大幅度改善貧血
　　八 醋葡萄乾治好皮膚病
　　九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖
　　十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
　　十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善
　　十二 醋葡萄乾改善了痴呆症
　　十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感
　　十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血
　　十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
　　十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉
                                                                                          （ 图书馆）