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沙姜鸡的做法
资料：鸡（最好是三黄鸡）一只、鲜沙姜100g、葱头100g、米酒或水50g、盐、糖、胡椒粉、油。
做法：  1、沙姜、葱头剁成蓉，沙姜洗净即可，不必去皮。置于小碗内，放入盐、胡椒粉、糖、油搅拌平均。 2、鸡处置清洁，最好吊干水。用上述混杂佐料涂抹于鸡身上，并做推拿10分钟，残余的腌料全体倒入鸡肚子中。 3、把鸡用保鲜袋装好，放置于冰箱冷藏入味4小时。  4、入味后掏出，将鸡整只放入电高压锅内。 5、倒入小半碗米酒。焗18分钟即可。 6、焗好的鸡取出，剁好摆盆上桌。 7、高压锅内的余油千万不要倒掉，跟鸡肚里倒出的姜葱末一起盛起,是蘸点鸡肉的好蘸料呢！  |
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