![]() 胡萝卜鸡蛋饼的做法
胡萝卜素又叫维生素A原,顾名思义它是维生素A的源头,它在体内能转换成维生素A。胡萝卜素和维生素A都脂溶性维生素,脂溶性维生素就是不溶于水只溶于有机溶剂。例如:食物油。属于脂溶性的维生素还有:维生素D、维生素E、维生素K。多数蔬菜生吃营养素保存更好,例如含维生素B的蔬菜,高温可以破坏维生素B2。但,对于胡萝卜就不合适了。我们得出一个结论:胡萝卜用油炒着吃更健康。 拌面糊的时候加点油,让胡萝卜裹上油脂更容易维生素的吸收。 |
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