茯苓羊肉包子的制作方法及特色www. | 2010-04-24 | 来源: | 作者: | 阅读:次茯苓羊肉包子的制作材料: 主料:小麦面粉1000克 辅料:羊肉(瘦)500克,茯苓30克 调料:大葱15克,姜10克,盐5克,味精2克 口味:咸鲜味 工艺:蒸 茯苓羊肉包子的做法: 茯苓羊肉包子怎么做,其实并不难,但如何做茯苓羊肉包子才好吃? 1. 将茯苓置于锅中,加入适量清水煎煮3次,每次加入约250毫升清水; 2. 煮沸后1小时取1次药汁,然后将3次煎取的药汁合并混匀; 3. 将面粉置于盆中,加入适量发面及温热茯苓汁和成发酵面团; 4. 将羊肉剁成肉末; 5. 羊肉、盐、味精、葱、姜一同拌成肉馅; 6. 待面发好后,按常规方法制作成包子,上蒸笼蒸熟即可。 健康提示: 1. 本品具有温补脾肾之功效,适于脾肾阳虚型骨质疏松症患者食用; 2. 症见头晕乏力、畏寒怕冷、小便清长、大便溏泄等。 食物相克: 茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。 怀孕后期食谱之茯苓包子材料: 鲜猪肉500克,茯苓30克,面粉1000克,生姜、胡椒、料酒、香油、盐、酱油、大葱、骨头汤等各适量。 怀孕后期食谱之茯苓包子做法: (1)将茯苓块放入锅内,每次加水约250克,加热煮3次,每次煮l小时(以沸计时),3次药汁合并滤净待用。 (2)将面粉倒在案板上,加入发面300克,温热茯苓水500克,使成发酵面团。 (3)将猪肉剁茸,倒入盆内,加酱油拌匀,再加调料,搅拌成馅。 (4)按常规制作成包子,上笼用大火蒸约15分钟即成。 |
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