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原料：面粉 猪肉 小葱叶 姜 鸡蛋 大葱葱白 酵母 酵母用温水化开 加入面粉中 然后加入温水 和成面团 盖上盖子醒一会儿 大葱葱白和姜切成末 猪肉剁成肉泥 取一个碗 将猪肉 葱姜放在一起 加入半碗水搅拌均匀 搅拌均匀之后加入一个鸡蛋 加入盐 鸡精 十三香 料酒 一品鲜酱油 香油顺着一个方向搅打均匀 面团发到是原来面团的1.5倍 用手一扣 有大量气泡 这就可以了 取出 切成小剂子 擀成小包子皮 放上猪肉大葱馅
包成小包子 小包子的大小和鸡蛋差不多大
全部包好
平底小煎锅烧热后加入油
放入包子用小火煎
煎包子的时候用一点面粉加水勾兑成面粉水 小葱切成圈
等包子底煎至浅黄色的时候 倒入面粉水 水量大约是包子高度的一半
马上盖上盖子
等面粉水彻底收干了 顺着锅边淋入一点油 将底部煎至金黄色 然后翻过来 将另一面也煎成金黄色
顶部煎至有点浅黄色 就可以出锅了
撒上小葱 如果有黑芝麻撒上一点更好看 |
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