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夏日10道凉拌小菜拯救你的胃口

2011-07-04  青菁
 
夏日10道凉拌小菜拯救你的胃口
 
 
 
夏季来临以后,人们的食欲也明显下降了,很多人每到吃饭时间就没有胃口,以至于一天都几乎吃不了多少,这样对自己的身体可是有很大的坏处哦,所以,就让我们学习一下拯救食欲的方法吧。


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    麻辣圆白菜:

 

    原料:圆白菜半棵、胡萝卜一根、元葱半个

 

    调料:盐、糖、醋、香油、辣椒油

 

    做法:

 

    1. 圆白菜撕成小片,洗净后焯水

 

    2. 胡萝卜切成片后也焯水

 

    3. 元葱切成片,跟圆白菜胡萝卜一起放在大碗里,放上所有调料拌匀即可


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    凉拌土豆丝:

 

    原料:中等大小土豆两个

 

    调料:盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精

 

    做法:

 

    1. 土豆去皮洗净,切丝,放清水里过一遍。

 

    2. 烧开水,将土豆丝焯熟。

 

    3. 捞出来再过一遍凉水。

 

    4. 捞出来控干水分,放入干净容器中,撒上所有调料拌匀后装盘即可。


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    棒棒鸡:

 

    原料:鸡腿一个,花生碎100克,熟芝麻5克

 

    调料:盐、白糖、花生酱、芝麻酱、辣椒油、香油

 

    做法:

 

    1. 鸡腿焯水后煮熟。

 

    2. 捞出来晾凉。

 

    3. 凉透以后去掉鸡腿骨。

 

    4. 用擀面棒轻轻敲散。

 

    5. 撕成丝装在盘子里。

 

    6. 将各种调味品放进碗中调匀。

 

    7. 浇在鸡丝上面。

 

    8. 撒上花生碎、熟芝麻拌匀即可食用。


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    拌酸菜芯:

 

    原料:酸菜芯

 

    调料:白糖、鸡精等

 

    做法:

 

    1. 酸菜芯两棵。

 

    2. 切碎了放在玻璃容器里。

 

    3. 加上白糖、鸡精、葱末、香油、辣椒油拌匀即可。


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    麻油茼蒿:

 

    材料:茼蒿一把

 

    调料:葱花、蒜末、盐、糖、米醋、麻油、香油、鸡精

 

    做法:

 

    1. 茼蒿用开水焯过后过冷水。

 

    2. 捞出来沥干水分,放进调碗。

 

    3. 把所有的调料都放进去,比例就按照自己的喜好自由调整。

 

    4. 拌匀即可装盘食用啦。


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    凉拌四丝:

 

    原料:海带丝、胡萝卜丝、莴笋丝、干豆腐丝

 

    调料:蒜泥、盐、白糖、苹果醋、鲜味酱油、香油、辣椒油

 

    做法:

 

    1. 莴笋、胡萝卜切成细丝,放开水锅里焯一下。

 

    2. 海带泡发后洗净切成丝放入盆里。

 

    3. 莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后,捞出沥干水分,放入海带盆里。

 

    4. 干豆腐焯水后切细丝,也放入料盆。

 

    5. 放入蒜泥、盐、白糖、苹果醋、少许鲜味酱油、香油、辣椒油。

 

    6. 拌匀装盘食用即可。


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    酱小土豆:

 

    材料:小土豆、肉皮、芹菜、辣椒

 

    调料:老抽、胡椒粉、姜片、葱段、鸡精

 

    做法:

 

    1. 小土豆连皮洗净,个别的可以用小牙刷刷干净。

 

    2. 放入锅里,加水没过土豆,放老抽、姜片、葱段、胡椒粉、鸡精。

 

    3. 再放入洗净焯过水的猪肉皮,大火煮开后转小火慢慢炖。

 

    4. 土豆煮烂了以后,放入芹菜和辣椒继续煮。


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    三鲜蛋卷:

 

    原料:韭黄大约150克,熟肉丝、胡萝卜大约各50克,鸡蛋3个,盐、鸡粉、香油、淀粉各适量

 

    做法:

 

    1. 先来个原料大集合。

 

    2. 韭黄洗净切段,胡萝卜切丝,鸡蛋加入盐、淀粉打匀备用。

 

    3. 将韭黄、胡萝卜丝放入开水锅中烫熟,捞出沥干水分。

 

    4. 瘦猪肉切成丝,煮熟。

 

    5. 将熟肉丝、韭黄、胡萝卜丝放入大碗中,加入盐、鸡粉、香油拌匀。

 

    6. 炒锅烧热后,刷一层薄薄的油,倒入打好的鸡蛋液,摊成蛋皮。

 

    7. 蛋皮摊开,放上拌好的熟肉丝、韭黄和胡萝卜丝,卷起来包好。

 

    8. 切成段,摆放盘中即可。


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    卤煮花生:

 

    原料:花生

 

    调料:盐、酱油、姜片等

 

    做法:

 

    1. 花生冲洗干净。很不好洗呀,要先浸泡,然后要洗好几遍,有的还需要用小刷子刷。

 

    2. 放入煮锅里,加水没过花生,加酱油、盐、大料、胡椒粉、姜片、葱段,点火开煮。

 

    3. 开锅后转中小火煮至花生熟了即可。注意千万不要煮过头,煮过头就没有嚼头了,这个过程要好好把握,不时拣出一个来尝尝,觉得适合自己的口味了,就关火。

 

    4. 继续在锅里浸泡入味,等凉了就可以吃了。浸泡的时间越长越入味。


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    凉拌南极海茸丝:

 

    原料:海茸丝、胡萝卜、元葱、芹菜、香菜

 

    调料:陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、味精

 

    做法:

 

    1. 放入冷水中浸泡一小时左右,至适当软硬度并洗净。

 

    2. 锅上火放入适量清水、姜片及少许盐,水沸后放入海茸丝过水焯热,捞出沥干水分。

 

    3. 胡萝卜洗净切成丝,与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫。

 

    4. 将海茸丝、胡萝卜丝、元葱丝,芹菜丝拌在一起。

 

    5. 调入陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、少许味精。

 

    6. 或者加入芹菜叶、香菜等凉拌,撒上芝麻,味道会更好。

 

是不是感觉如获至宝了呢,没错,有了这些美味小菜的做法,以后也就再也不用担心厌食、没胃口的事情了,我们要做一个有口福的孩纸,不是吗?
 
 
 
 

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