秘制牛肉干 from 海蓝澜博客

妈妈做的秘制牛肉干 k83K2> ]  
原料：牛肉5斤、葱姜、花椒、大料、辣椒碎、孜然、糖、红酒、酱油、适量的盐。 GY%9V5GB  
秘密武器就是电饭锅，焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。 9 C[~*,qx  
做法： CvU$Fsb  
1、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片； wN[lC|1c  
2、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿； X:i ?gRy"  
3、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水； v9f+ {Y%-  

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4、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料； b+~_/;Y9  
5、依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖（以上的量，可依据个人喜好增减）； /l<(i+0  
6、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱； 1o&zA<+NY  

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7、加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅； x1Gx9z9  
8、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱； F^/KD<cgK  
9、尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。 ftpPrtaP  

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小提示： 7w2$?k',-  
用红酒做的牛肉干，能去掉牛肉的怪味，不喜牛肉的人，也会爱上TA