橙香鸡蛋软饼
原料:面粉100g、鸡蛋1个、黄油10g、牛奶125ml、细砂糖2茶匙、橙汁1汤匙。
做法:
1、将面粉过筛,以免面粉结块;
2、将鸡蛋磕入碗中,搅打均匀;
3、将黄油切小块,放入微波炉加热至融化,倒入蛋液中;
4、加入橙汁,充分搅匀;
5、将混合后的溶液倒入面粉中,沿着一个方向搅拌均匀;
6、分次加入牛奶,一边加一边搅拌,直到牛奶与面粉全部溶合,呈粘稠状,静置5分钟;
7、平底锅刷一层油,舀入一勺面糊,迅速摇匀,小火加热;
8、饼的边缘开始微微翘起时,翻面,烙30秒即可关火,吃之前搭配水果或果酱。
烹制心得:
1、面粉提前过筛,可以防止面粉结块,且搅拌面糊时更加均匀;
2、牛奶要分次倒入,每次搅匀后再继续加,以免面糊结块;
3、烙饼的油不宜多,薄薄一层即可;
4、烙饼时一定要用小火,火大容易烙糊。
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