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宫爆鸡丁/宫暴鸡丁的做法

2011-07-07  大雾

宫爆鸡丁/宫暴鸡丁的做法详细介绍

菜系及功效:川菜

宫爆鸡丁/宫暴鸡丁的制作材料:

主料:鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,水豆粉25克,清汤20克,花生油80克。

宫爆鸡丁/宫暴鸡丁菜谱图片

宫爆鸡丁/宫暴鸡丁的特色:

四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜.此菜创于清代

教您宫爆鸡丁/宫暴鸡丁怎么做,如何做宫爆鸡丁/宫暴鸡丁才好吃

鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀。将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆,将干红辣椒,花椒炸至棕红色,将鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可。

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